结论前置：加班费的200%并不包括原来的工资的100%，加班工资是在员工正常工作时间工资之外另行支付的额外报酬。
具体解释与法律依据：
根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，对于加班工资的支付标准有明确且严格的要求，这旨在保障劳动者在非正常工作时间提供劳动时能够获得相应的经济补偿。具体来说：
日常加班：如果用人单位安排劳动者在正常工作时间之外延长工作时间，那么需要支付不低于劳动者正常工作时间工资的百分之一百五十的工资报酬作为加班工资。例如，若劳动者的正常小时工资是20元，那么加班1小时的加班工资就至少是30元（20元×150%）。这30元是额外支付的，与原本的正常工资20元是分开的，劳动者这1小时总共能获得50元。
休息日加班且无补休：若用人单位在休息日安排劳动者工作且不能提供补休，那么需要支付不低于劳动者正常工作时间工资的百分之二百的工资报酬作为加班工资。以同样的小时工资20元为例，休息日加班1小时的加班工资就至少是40元（20元×200%）。加上原本的正常工资20元，劳动者这1小时应得60元。这里同样可以看出，加班工资并不包含原有的正常工资。
法定休假日加班：在法定节假日安排劳动者工作的，用人单位需要支付不低于劳动者正常工作时间工资的百分之三百的工资报酬作为加班工资。继续以20元的小时工资为例，法定节假日加班1小时的加班工资就至少是60元（20元×300%）。与正常工资相加，劳动者这1小时总共能拿到80元。这再次证明了加班工资是额外支付的，不包含原有的正常工资。
法律背景与建议：
加班工资制度的设立，是为了保障劳动者的合法权益，确保他们在付出额外劳动时能够得到相应的经济回报。因此，无论是日常加班、休息日加班还是法定节假日加班，用人单位都应按照法律规定的标准支付加班工资，且该加班工资需为额外支付，不能与原有工资混淆或替代。
如果用人单位未按照法律规定支付加班工资，劳动者有权向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁，以维护自己的合法权益。作为劳动者，在面对加班工资问题时，应了解自己的权利，并敢于维护自己的合法权益。
总结与进一步思考：
加班费的200%（或150%、300%）并不包括原来的工资的100%，它是用人单位对劳动者在非正常工作时间提供劳动的额外补偿。这一规定体现了法律对劳动者权益的保护，也提醒用人单位应遵守法律规定，合理支付加班工资。如果你在面对加班工资问题时遇到任何困惑或纠纷，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议和帮助。