包工包料的情况下，劳动监察是否管理，需视具体情况而定，但一般来说，若涉及农民工工资拖欠等问题，劳动监察部门是会介入管理的。以下从不同角度进行分析：

一、劳动监察部门的职责范围

劳动监察部门主要负责监督用人单位遵守劳动法律法规的情况，包括但不限于劳动合同的签订、工资支付、工作时间、休息休假、社会保险等方面。当用人单位存在违法行为时，劳动监察部门有权进行调查、处理，并责令用人单位改正。

二、包工包料与劳动监察的关系

1. 若涉及农民工工资拖欠：

   • 在包工包料的模式下，如果农民工的工资被拖欠，这明显违反了《中华人民共和国劳动法》中关于工资支付的规定。此时，农民工可以向劳动监察部门投诉，劳动监察部门会依法进行调查，并责令包工头或相关用人单位支付拖欠的工资。
   • 根据《中华人民共和国劳动法》第九十一条，用人单位克扣或者无故拖欠劳动者工资的，由劳动行政部门责令支付劳动者的工资报酬、经济补偿，并可以责令支付赔偿金。

2. 若不涉及工资拖欠，但存在其他劳动违法行为：

   • 如果包工包料的过程中，存在其他违反劳动法律法规的行为，如未签订劳动合同、未缴纳社会保险等，劳动监察部门同样会依法进行调查和处理。

3. 若完全为民事合同关系，不涉及劳动违法行为：

   • 如果包工包料的行为完全基于民事合同关系，且不涉及任何劳动违法行为，那么劳动监察部门可能不会直接介入管理。这种情况下，可能需要通过民事诉讼等途径来解决纠纷。

三、建议与注意事项

1. 保留证据：

   • 在涉及包工包料的问题时，无论是工资拖欠还是其他劳动违法行为，都应尽可能保留相关证据，如劳动合同、工资条、工作记录、现场照片等。这些证据将有助于劳动监察部门进行调查和处理。

2. 及时投诉：

   • 如果发现存在劳动违法行为，应及时向劳动监察部门投诉。投诉时，应提供详细的违法事实和证据，以便劳动监察部门能够迅速进行调查和处理。

3. 寻求法律援助：

   • 如果在处理包工包料问题的过程中遇到困难或法律问题，可以寻求专业的法律援助。作为专业律师，我可以提供相关的法律咨询和帮助，以维护您的合法权益。

总结来看，包工包料的情况下，如果涉及农民工工资拖欠或其他劳动违法行为，劳动监察部门是会介入管理的。因此，建议您在遇到相关问题时，及时保留证据并向劳动监察部门投诉，以维护自己的合法权益。如果有任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。