劳动保障监察确实可以对包工头进行监察。以下是详细解释：

劳动保障监察是法定专门机关代表国家对劳动法遵守情况进行全面检查、纠举和处罚的重要活动，其目的在于确保劳动者的合法权益得到有效保护，并促进劳动法的有效实施。这一监察活动的范围相当广泛，涵盖了劳动合同、劳动报酬、工作时间、社会保险、劳动安全卫生等多个与劳动者权益密切相关的方面。

在建筑工程领域，包工头作为实际用工者，虽然可能并不直接具备用人单位的法律地位，但其用工行为同样需要受到劳动法的约束。劳动保障监察部门有权对包工头的用工行为进行监察，以确保其遵守劳动法律法规，保障劳动者的合法权益。

具体来说，劳动保障监察部门可以监察包工头是否与劳动者签订了书面劳动合同，是否按照劳动合同约定和国家规定支付了劳动者的工资，是否遵守了国家规定的工时制度，是否依法为劳动者参加了社会保险并缴纳了社会保险费，以及是否提供了必要的劳动安全卫生条件等。

如果包工头存在违反劳动法律法规的行为，劳动保障监察部门有权依法进行纠正和查处，包括责令改正、罚款、吊销许可证等措施，以维护劳动者的合法权益和劳动市场的秩序。

因此，无论是用人单位还是包工头，都需要严格遵守劳动法律法规，接受劳动保障监察部门的监察，共同维护劳动者的合法权益和劳动市场的稳定。