客人意外在酒店自己摔伤，责任的划分需根据具体情况来判断，主要考虑酒店是否尽到安全保障义务以及客人自身是否存在过错。以下是详细分析：
一、酒店的责任
安全保障义务：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条，酒店作为经营场所的管理者，有义务确保其场所内的设施设备符合安全标准，并采取必要的防滑、防摔等措施，以保障顾客的人身安全。
- 若酒店未能履行这些安全保障义务，例如地面湿滑却未放置防滑标识、灯光昏暗却未采取改善措施等，导致客人摔倒受伤，酒店应承担相应的侵权责任。
责任承担方式：
- 若因酒店过错导致客人摔伤，酒店需赔偿客人因此产生的合理费用，如医疗费、误工费、护理费等。
- 酒店应加强设施维护和管理，及时消除安全隐患，并在可能存在危险的区域设置明显警示标志。
二、客人自身的责任
注意义务：
- 客人在酒店内也应保持基本的注意义务，观察周围环境，避免危险行为。
- 若客人因自身疏忽或故意行为（如追逐打闹、不注意观察路况、明知地面湿滑仍快速奔跑等）导致摔倒受伤，根据《民法典》的相关规定，酒店可能会减轻或者不承担责任。
责任减轻情形：
- 若客人自身存在过错，如醉酒后行动不稳、故意违反酒店规定等导致摔伤，可减轻酒店的责任。此时，双方需按过错比例分担损失。
三、双方都有过错的情况
- 共同过错：
- 在某些情况下，客人摔倒可能是由酒店和客人双方共同过错导致的。例如，酒店楼梯灯光昏暗存在安全隐患，而客人下楼时又未扶好扶手、注意力不集中。
- 这种情况下，责任将按照双方的过错比例来承担。具体的责任划分需要双方协商或通过司法途径解决。法院会根据双方提供的证据和实际情况来判定各自的责任比例。
四、特殊情形下的责任
第三人侵权：
- 若客人的摔伤是由第三人的侵权行为直接导致，且酒店已尽到合理的安全保障义务，酒店可免责。例如，在酒店餐厅有其他客人打闹将其撞倒。
- 但若酒店未尽到安全保障义务，则需承担相应的补充责任。承担补充责任后，酒店可以向第三人追偿。
酒店免责情形：
- 客人故意行为：若客人是出于故意行为如自残、故意摔倒等导致受伤，酒店无需担责。
- 客人自身重大过失：客人自身存在重大过失，且该过失是导致其摔伤的主要原因，酒店尽到提示等义务时，可不承担责任。例如，酒店已在湿滑地面设置明显警示标志，客人仍不顾提示快速通过而摔倒。
建议与总结：
- 面对此类情形，首要是帮助受伤客人进行治疗。
- 之后可以进行责任的划分，对于赔偿等相关事宜也要按照相关法律来进行。
- 若发生摔倒事故，双方应首先进行友好协商，尝试达成赔偿协议。
- 若协商不成，可通过司法途径解决纠纷，由法院根据事实和法律进行公正裁决。
在处理此类纠纷时，建议双方保持冷静和理性，通过合法途径解决争议。如果有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。