酒后在酒店摔成伤，责任归属需根据具体情况来判断。以下是从不同角度进行的详细分析：

一、酒店的责任基础与安全保障义务

根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条，酒店作为经营场所，对顾客负有安全保障义务。这意味着酒店必须采取必要的措施来确保顾客在其经营场所内的安全，包括但不限于提供安全的行走环境、设置必要的警示标识、对潜在危险进行及时提醒等。

二、酒店可能承担责任的情形

1. 酒店设施或管理问题导致顾客摔伤：

   • 如酒店地面湿滑未及时清理或设置警示标识，导致顾客摔倒。
   • 酒店楼梯、扶手等设施损坏或存在安全隐患，未及时维修或提醒，导致顾客摔伤。
   • 酒店照明设施不足或损坏，导致顾客在行走过程中摔倒。

2. 酒店未尽到安全保障义务：

   • 酒店未对经营场所进行必要的安全巡查，未能及时发现并处理潜在的安全隐患。
   • 酒店未设置或未及时更新安全警示标识，导致顾客因不知情而摔倒。

三、酒店可能不承担责任的情形

1. 顾客自身原因导致摔伤：

   • 如顾客酒后意识不清，自行行走不稳导致摔倒。
   • 顾客未遵守酒店的安全提示或规定，如擅自进入禁止通行区域导致摔倒。

2. 第三方行为导致顾客摔伤：

   • 如其他顾客或酒店员工故意或过失造成顾客摔倒，且酒店已尽到合理的安全保障义务。

3. 不可抗力因素：

   • 如自然灾害（地震、洪水等）导致顾客摔倒，且酒店无法预见也无法预防。

四、责任认定与赔偿

在顾客摔伤的情况下，责任认定需综合考虑事故发生的原因、双方过错程度等因素。若酒店未尽到安全保障义务或存在过失，则可能需承担侵权责任，赔偿范围通常包括医疗费用、误工费、护理费以及因摔伤导致的其他合理支出。具体赔偿金额需根据实际损失和法律规定确定。

若顾客摔伤完全由自身原因、第三方行为或不可抗力因素导致，且酒店已尽到合理义务，则酒店可能免责。

五、建议措施

1. 对于顾客：

   • 酒后应尽量减少外出或选择安全的交通方式回家，避免自行行走不稳导致摔倒。
   • 在酒店内行走时，应注意观察周围环境，遵守酒店的安全提示和规定。
   • 如发现酒店存在安全隐患或设施损坏，应及时向酒店工作人员反映。

2. 对于酒店：

   • 应加强经营场所的安全管理，定期检查和维护相关设施，确保顾客的安全。
   • 对员工进行安全培训，提高服务意识和安全防范能力，及时提醒顾客注意安全。
   • 购买公众责任险，以应对可能的赔偿责任。

总结来说，酒后在酒店摔成伤的责任归属需根据具体情况判断。若酒店未尽到安全保障义务或存在过失，则可能需承担侵权责任；反之，则可能免责。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。