客人住店在外面摔倒，责任归属需具体分析。

1. 酒店需尽安全保障义务：

   • 根据《民法典》第一千一百九十八条，宾馆等经营场所的经营者、管理者负有保障他人在其经营场所内免受人身和财产损害的义务，即安全保障义务。
   • 若酒店存在地面湿滑未设警示标志、通道有障碍物、设施老化松动等过错，且这些过错与客人摔倒有因果关系，则酒店需承担侵权责任。

2. 客人自身注意义务：

   • 客人作为完全行为能力人，在入住酒店期间也应对自身安全负有注意义务。
   • 若客人因自身重大过错，如醉酒、奔跑等导致摔倒，则可减轻酒店的责任。

3. 第三方责任：

   • 若客人摔倒是由第三人行为造成的，那么应由第三人承担侵权责任。
   • 但若酒店在此同时也未尽到安全保障义务，则酒店需承担相应的补充责任。

4. 具体案例分析：

   • 如某案例中，客人因酒店地面湿滑且未设置警示标志而摔倒受伤，酒店因此承担了赔偿责任。
   • 另一案例中，客人因自身醉酒后不听劝阻执意行走而摔倒，酒店责任被减轻。

综上所述，客人住店在外面摔倒时，责任归属并非一成不变，而是需要根据具体情况进行分析。若酒店未尽到安全保障义务，且其过错与客人摔倒有因果关系，则酒店需承担侵权责任。同时，客人自身也应注意安全，避免因自身重大过错导致意外发生。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。