关于您提出的“技师不占单位名额能否聘用”的问题，这主要涉及到事业单位的招聘和聘用政策。以下是我根据相关政策法规为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，事业单位在招聘专业技术人员（包括技师等工勤岗位人员）时，通常需要遵循公开、平等、竞争、择优的原则，并且大部分情况下需要通过公开招聘的方式进行。这是为了确保招聘过程的公正性和透明度，同时提高人员素质。
针对您提到的“不占单位名额”的情况，这通常指的是不占用单位原有的编制名额进行招聘。在事业单位中，编制名额是有限的，并且通常与单位的职能、规模以及财政拨款等因素相关。然而，在实际操作中，存在一些特殊情况或政策允许单位在不增加编制名额的情况下聘用人员，比如：
政策性安置：根据国家相关政策，对特定群体（如退役军人、残疾人等）进行安置时，可能不占用单位原有的编制名额。
项目制聘用：对于一些临时性、项目性的工作，单位可能通过签订项目合同的方式聘用人员，这些人员通常不占用单位的长期编制名额。
编外聘用：部分事业单位在编制名额已满的情况下，为了满足工作需要，可能会通过编外聘用的方式引进人员。这些人员虽然不占用编制名额，但他们的聘用、管理和待遇等通常需要遵循单位的相关规定。
对于技师这一具体岗位，如果单位希望在不占用编制名额的情况下进行聘用，那么需要首先确认单位是否有相关的政策或规定允许这样做。同时，还需要考虑以下几点：
聘用条件：确保应聘的技师符合岗位所需的专业或技能条件、身体条件以及其他相关条件。
聘用程序：遵循公开招聘的基本程序，包括发布招聘信息、受理应聘申请、资格审查、考试或考核、身体检查、确定拟聘人员、公示招聘结果以及签订聘用合同等。
合同管理：与聘用的技师签订明确的聘用合同，规定双方的权利和义务，包括工作内容、工作地点、工作时间、薪酬待遇、社会保险以及合同期限等。
最后，我需要强调的是，虽然存在不占用单位名额进行聘用的可能性，但具体操作还需要根据单位的实际情况和相关政策法规来确定。因此，我建议您在决定聘用前，先与单位的人事部门或上级主管部门进行沟通，了解清楚相关的政策和规定。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。