包工头叫回去要工资，工人不可以拒绝。以下从法律角度和实际操作角度为你详细分析：

法律角度

根据我国相关法律规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠。这一规定明确了劳动者获得劳动报酬的权利，以及用人单位（包括包工头）支付工资的义务。包工头作为用工主体，有责任按照约定向工人支付工资，不能以自己未拿到工程款或其他理由为由，拒绝支付工人工资。

如果包工头拒付工资，工人可以通过多种途径维护自己的合法权益。例如，可以向劳动监察部门投诉，劳动监察部门会责令包工头支付工资；也可以走劳动仲裁程序，通过这个途径，工人不仅能要求包工头支付工资，还能要求相应的经济补偿。若包工头拒不执行仲裁裁决，还会面临强制执行措施。

实际操作角度

从实际操作的角度来看，工人拒绝回去要工资可能会带来一些不利后果。首先，这可能会影响工人与包工头之间的关系，甚至可能导致工人失去后续的工作机会。其次，如果工人不主动回去要工资，包工头可能会以各种理由拖延支付，甚至最终拒付。因此，工人应该积极与包工头沟通，要求其按照约定支付工资。

特殊情况处理

当然，也存在一些特殊情况。例如，如果包工头存在恶意拖欠工资的行为，或者工人与包工头之间存在其他纠纷，工人可以考虑通过法律途径解决。但在这种情况下，工人也应该保持冷静和理性，不要采取过激的行为，以免给自己带来不必要的麻烦。

建议：

• 工人应该保留好与包工头之间的用工合同、工资条等证据，以便在需要时维护自己的合法权益。
• 如果包工头拒付工资，工人可以先尝试与包工头协商解决。如果协商无果，可以向劳动监察部门投诉或走劳动仲裁程序。
• 在整个过程中，工人应该保持冷静和理性，不要采取过激的行为。

总之，包工头叫回去要工资时，工人不可以拒绝。工人应该积极维护自己的合法权益，通过合法途径要求包工头支付工资。如果你还有其他关于劳动工伤方面的法律问题，可以直接向我咨询。