针对您提出的“记件工资没劳动合同怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，无论您的工资是按照计件还是计时方式发放，根据《劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，都应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，如果您已经工作超过一个月但尚未签订劳动合同，您有权要求用人单位支付双倍工资作为赔偿。

接下来，我为您整理了处理此类问题的具体步骤和建议：

1. 收集证据：

   • 在没有劳动合同的情况下，您需要收集其他能够证明您与用人单位存在事实劳动关系的证据。这些证据可以包括但不限于：考勤表、工作证、工资条、同事证言、工作邮件或聊天记录等。

2. 与用人单位协商：

   • 在收集到足够证据后，您可以尝试与用人单位进行协商，要求其签订书面劳动合同并支付未签订合同期间的双倍工资差额。

3. 向劳动监察机构投诉：

   • 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察机构投诉。劳动监察机构有权对用人单位的违法行为进行调查，并要求其整改。如果用人单位的行为给您造成了损失，劳动监察机构还可以要求其承担相应的赔偿责任。

4. 申请劳动仲裁：

   • 如果投诉后问题仍未得到解决，您可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请劳动仲裁时，您需要提交仲裁申请书，并载明您的个人信息、用人单位的信息、仲裁请求和所根据的事实、理由以及证据和证据来源等。

5. 注意仲裁时效：

   • 需要注意的是，您向用人单位讨要双倍工资受到仲裁时效的限制。因此，建议您在发现用人单位未签订劳动合同后，尽快采取行动以维护自己的合法权益。

最后，我想强调的是，劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。依法签订劳动合同是保护劳动者合法权益的重要手段。因此，我建议您在今后的工作中，务必要求用人单位与您签订书面劳动合同，并妥善保管好合同文本。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。