国企员工休假期间喝酒打人，是否会被开除，需视具体情况而定，但存在被开除的可能性。以下从不同角度为您详细分析：
一、从公司规章制度角度
规章制度内容：
- 国企通常会有完善的员工规章制度，其中可能明确规定了员工在何种情况下会受到何种处分，包括开除。
- 如果规章制度中明确规定了“员工在休假期间或任何时间，因喝酒打人等违法行为，严重损害公司形象或造成恶劣影响的，公司有权解除劳动合同”，那么员工在休假期间喝酒打人，就可能面临被开除的风险。
规章制度合法性：
- 规章制度必须合法有效，即制定程序合法、内容合法且已向员工公示。
- 如果规章制度存在违法内容或未向员工公示，那么该规章制度可能无法作为开除员工的依据。
二、从劳动法角度
严重违反用人单位规章制度：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条，劳动者严重违反用人单位的规章制度的，用人单位可以解除劳动合同。
- 如果员工在休假期间喝酒打人，且该行为被认定为严重违反公司规章制度，那么公司有权开除该员工。
被依法追究刑事责任：
- 同样根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条，劳动者被依法追究刑事责任的，用人单位可以解除劳动合同。
- 如果员工因喝酒打人行为被依法追究刑事责任（如构成故意伤害罪等），那么公司也有权开除该员工。
三、从实际案例角度
- 在实际案例中，员工因喝酒打人被开除的情况并不少见。尤其是当该行为严重损害公司形象、造成恶劣影响或构成违法行为时，公司往往会选择开除该员工以维护自身利益和形象。
四、建议与措施
了解公司规章制度：
- 作为员工，应提前了解并熟悉公司的规章制度，明确哪些行为是禁止的以及可能面临的后果。
遵守法律法规：
- 无论是在工作期间还是休假期间，都应遵守国家的法律法规和道德规范，避免因违法行为而给自己带来不必要的麻烦。
积极沟通与协商：
- 如果员工因喝酒打人行为而面临被开除的风险，可以尝试与公司进行积极沟通与协商，看是否能够达成和解或减轻处分。
寻求法律援助：
- 如果员工认为公司的开除决定存在违法或不合理之处，可以寻求法律援助或咨询专业律师以维护自己的合法权益。
总结来说，国企员工在休假期间喝酒打人，是否会被开除需视具体情况而定。但无论如何，员工都应遵守公司的规章制度和国家的法律法规，避免因违法行为而给自己带来不必要的麻烦。如果您或您身边的人遇到此类问题，可以直接向我咨询，我会根据具体情况为您提供专业的法律建议。