不安排正式员工加班却安排小时工，若符合相关法律规定，则是合法的。具体分析如下：

一、用工形式与加班规定

1. 正式员工与小时工的区别：正式员工通常与用人单位签订固定期限的劳动合同，享有全面的劳动权益；小时工则多以非全日制用工形式存在，工作时间灵活，按小时计酬。

2. 加班的适用性：根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，加班主要适用于全日制用工形式。对于小时工，由于其工作时间的不确定性，通常不涉及固定的加班安排。

二、合法性分析

1. 用人单位的自主权：用人单位在合理安排工作方面享有一定的自主权。在不违反法律法规的前提下，用人单位可以根据业务需要和员工情况，灵活安排工作时间和人员配置。

2. 不歧视原则：用人单位在安排工作时，应遵循公平、公正的原则，不得因员工身份（正式员工或小时工）而给予不公正待遇。只要安排合理且符合法律法规，不安排正式员工加班而安排小时工是合法的。

3. 小时工的加班权益：虽然小时工的工作时间相对灵活，但若其被安排的工作时间超出了合同约定的范围或法定工作时间，且未获得相应的加班补偿，则可能构成违法。因此，在安排小时工工作时，用人单位也应确保遵守相关法律法规。

三、实际操作建议

• 明确合同约定：用人单位在与小时工签订合同时，应明确工作时间、报酬标准等条款，以避免后续因工作时间安排产生纠纷。
• 合理安排工作：在安排工作时，用人单位应充分考虑员工的实际情况和工作需求，确保工作安排既符合法律法规，又能满足业务需要。
• 加强沟通与管理：用人单位应加强与员工的沟通，及时了解员工的需求和困难，合理安排工作时间和人员配置，确保员工权益得到保障。

综上所述，不安排正式员工加班却安排小时工，在符合相关法律规定的前提下是合法的。用人单位应确保工作安排合理、公正，并遵守相关法律法规，以保障员工的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。