在仲裁庭上，若公司主张员工不服从工作安排，需分情况讨论，核心结论如下：

1. 若公司的工作安排合理合法，员工无正当理由拒绝

• 法律分析：根据《劳动合同法》及相关规定，用人单位有权在职责范围内、基于生产经营需要或员工能力匹配，对员工进行合理的工作安排。员工无正当理由拒绝的，可能构成“严重违反用人单位规章制度”，公司可依据规章制度处理（如警告、罚款），甚至依法解除劳动合同。
• 仲裁应对建议：
  • 公司需举证：需提供证据证明工作安排的合理性（如岗位职责说明、调岗依据、沟通记录等），以及员工拒绝的证据（如书面拒绝函、邮件、录音等）。
  • 员工抗辩点：员工可主张工作安排不合理（如超出职责范围、薪资降低、侮辱性调岗等），或公司未履行协商程序。此时，仲裁庭会审查安排是否符合“必要性、合理性、正当性”。

2. 若公司的工作安排不合理或违法

• 法律分析：若工作安排违反劳动合同约定（如薪资、岗位、工作地点等）、法律法规（如强制加班、危险作业未提供保护），或未与员工协商一致，员工有权拒绝。此时，公司以“不服从安排”为由主张员工过错，可能不被支持。
• 仲裁应对建议：
  • 员工需举证：提供劳动合同、规章制度、沟通记录等，证明公司安排违法或不合理。
  • 公司风险：若公司无法证明安排合法，可能被认定为“违法解除劳动合同”，需支付赔偿金（2N倍经济补偿）。

3. 若双方对“工作安排”存在争议

• 常见争议点：调岗是否合理、薪资是否降低、工作地点变更是否影响生活等。
• 仲裁审查重点：
  • 合理性：安排是否基于生产经营需要、是否与员工能力匹配、是否对员工造成重大不利影响。
  • 程序合法性：公司是否履行协商程序、是否提前通知、是否听取员工意见。
  • 证据充分性：双方需提供书面证据（如邮件、调岗通知、拒绝函等），口头约定可能不被采信。

给双方的建议

• 对公司：
  1. 制定合法、明确的规章制度，并经民主程序公示。
  2. 工作安排前与员工充分沟通，保留书面记录。
  3. 若员工拒绝，先协商解决，避免直接处罚或解约。
• 对员工：
  1. 收到不合理安排时，书面提出异议并保留证据。
  2. 拒绝前咨询律师，确保行为合法。
  3. 仲裁时聚焦“安排是否合法合理”，而非情绪化反驳。

总结：仲裁庭上，公司主张员工不服从安排需以“安排合法合理”为前提，否则可能败诉。双方均需重视证据保留和程序合法性。若有具体案例或证据，可进一步向我咨询，我会结合细节提供更精准的分析。