结论是：做日结工扣的第一天工资不发，这种行为是否违法需视具体情况而定，但通常情况下，这种做法是不合理的，且可能违反相关法律规定。
一、从劳动合同或劳务协议的角度分析
若存在书面协议：
- 如果日结工与雇主之间签订了书面的劳动合同或劳务协议，并且协议中明确规定了工资的支付方式、时间和条件，那么雇主扣发第一天工资的行为就可能构成违约。
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，雇主应当按照劳动合同的约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。因此，如果协议中有明确约定，扣发工资就是违法的。
若不存在书面协议：
- 如果双方没有签订书面的劳动合同或劳务协议，那么情况就相对复杂一些。但即便如此，雇主扣发工资的行为也可能违反《中华人民共和国劳动法》中关于工资支付的基本原则，即劳动者提供了正常劳动，雇主就应当支付相应的工资。
二、从劳动法的角度分析
- 根据《中华人民共和国劳动法》的规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这里的“克扣”和“无故拖欠”就包括了无正当理由扣发工资的行为。
- 对于日结工来说，虽然他们的工作形式可能比较灵活，但同样享有获得劳动报酬的权利。雇主无正当理由扣发第一天工资，就可能构成对劳动者权益的侵害。
三、从实际操作和合理性的角度分析
- 从实际操作的角度来看，扣发第一天工资的做法往往缺乏合理的依据。雇主可能以各种理由来解释这种行为，如“试用期不支付工资”、“培训期间不支付工资”等，但这些理由通常都是不合法的。
- 从合理性的角度来看，劳动者提供了劳动，就应当获得相应的报酬。扣发工资不仅损害了劳动者的经济利益，也影响了劳动者的积极性和工作热情。
四、建议与措施
- 与雇主协商：首先，你可以尝试与雇主进行沟通，了解扣发工资的具体原因，并要求雇主按照约定支付工资。
- 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉，寻求他们的帮助和支持。
- 申请劳动仲裁或提起诉讼：如果问题仍然得不到解决，你还可以考虑申请劳动仲裁或提起诉讼，通过法律途径来维护自己的合法权益。
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