结论前置：做日结工作但没做完一天，雇主不给工资是否违法，需根据具体情况判断。若劳动者已提供正常劳动，雇主无正当理由拒付工资，则违法；若因劳动者原因未完成工作且双方有明确约定，雇主可能无需支付全额工资。

详细分析如下：

1. 劳动者已提供正常劳动的情况：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，劳动者只要提供了正常劳动，无论工作是否完成，雇主都应支付相应的劳动报酬。这是因为劳动报酬是劳动者付出劳动后应得的回报，与工作是否完成无直接关系（当然，前提是劳动者已按照雇主要求提供了相应的劳动服务）。
   • 例子：假设一个日结工被安排搬运货物，他工作了一整天但因货物过多未能全部搬完。只要他确实付出了努力并完成了大部分工作，雇主就应支付他当天的工资。若雇主拒付，则构成违法。

2. 因劳动者原因未完成工作且双方有明确约定的情况：

   • 如果双方在雇佣合同或口头协议中明确约定，劳动者未完成工作则雇主无需支付全额工资或可扣除部分工资，且这种约定不违反法律法规的强制性规定，那么雇主在劳动者未完成工作时可能无需支付全额工资。但这种情况需要雇主能够证明劳动者未完成工作是由于其自身原因造成的，且双方确实有这样的约定。
   • 例子：若日结工与雇主约定，若未能完成指定任务量，则按实际完成量支付工资。若劳动者因自身原因（如偷懒、技能不足等）未能完成任务，雇主则可根据约定支付相应工资。但需注意，这种约定必须合法合理，且雇主不能以此为由恶意克扣工资。

3. 雇主无正当理由拒付工资的情况：

   • 如果雇主无正当理由拒付日结工的工资，无论劳动者是否完成工作，都构成违法。劳动者有权向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
   • 法律后果：雇主可能面临劳动监察部门的处罚，包括但不限于罚款、责令支付工资及赔偿金等。同时，劳动者的声誉和信誉也可能受到损害，影响其未来的就业机会。

建议：

• 对于日结工来说，在接受工作时最好与雇主明确约定工作内容、报酬及支付方式等事项，并尽量签订书面合同或协议，以避免后续纠纷。
• 若遇到雇主拒付工资的情况，劳动者应保留好相关证据（如工作记录、聊天记录、证人证言等），并及时向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

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