交完房款后开发商或销售方不给开票是违法的。以下是详细分析：

1. 从合同履行角度：购房合同是双方真实意思表示，具有法律效力。支付房款是购房者履行合同的主要义务，而开具发票则是销售方在收到房款后应履行的附随义务。销售方拒绝开具发票，属于未全面履行合同义务，购房者有权要求其履行。若销售方仍不履行，购房者可依据合同约定或法律规定，追究其违约责任。

2. 从税收管理角度：根据《中华人民共和国发票管理办法》规定，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，对外发生经营业务收取款项，收款方应当向付款方开具发票。因此，销售方在收到房款后，有义务向购房者开具发票。若拒绝开具，则违反了税收管理规定，税务机关可责令其改正，并处以罚款；情节严重的，还可能面临更严厉的处罚。

3. 从消费者权益保护角度：购房者作为消费者，在购买商品房时享有知情权、公平交易权等权益。发票是证明交易真实性和合法性的重要凭证，也是购房者维权的重要依据。销售方拒绝开具发票，侵犯了购房者的合法权益，购房者可向消费者协会或相关部门投诉，要求销售方开具发票并承担相应责任。

建议：若遇到交完房款后不给开票的情况，购房者应首先与销售方沟通，要求其履行开具发票的义务。若沟通无果，可向当地税务机关举报，或依据合同约定向法院提起诉讼，以维护自身合法权益。如有其他疑问或需要进一步的法律帮助，可直接向我咨询。