结论前置：

1. 未签劳动合同不影响工伤认定和在职职工身份：即使未签订书面劳动合同，只要存在事实劳动关系，养伤期间仍算在职职工。
2. 需通过证据证明事实劳动关系：可通过工资支付记录、工作证、考勤记录等材料证明。
3. 工伤认定和赔偿流程需依法进行：包括申请工伤认定、劳动能力鉴定和主张赔偿。

详细分析：

一、未签劳动合同不影响工伤认定和在职职工身份

根据《工伤保险条例》及相关规定，认定工伤并不以是否签订书面劳动合同为前提，关键在于是否存在事实劳动关系。在建筑工地受伤的情况下，即使未签订书面劳动合同，只要能够证明劳动者与用人单位之间存在事实上的劳动关系（如通过工资支付记录、工作证、考勤记录、同事证言等证据），那么劳动者在养伤期间仍然算作在职职工，有权享受工伤保险待遇。

二、需通过证据证明事实劳动关系

由于未签订书面劳动合同，劳动者在主张工伤认定和赔偿时，需要提供充分的证据来证明与用人单位之间存在事实劳动关系。这些证据可以包括但不限于：

• 工资支付记录（如银行转账记录、工资条等）；
• 工作证、服务证等能够证明身份的证件；
• 考勤记录、工作记录等；
• 同事的证言；
• 其他能够证明劳动关系的材料。

三、工伤认定和赔偿流程需依法进行

1. 申请工伤认定：

   • 劳动者或其近亲属、工会组织在事故伤害发生之日或者被诊断、鉴定为职业病之日起1年内，可以直接向用人单位所在地统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。
   • 申请时需提交工伤认定申请表、与用人单位存在劳动关系（包括事实劳动关系）的证明材料、医疗诊断证明或者职业病诊断证明书（或者职业病诊断鉴定书）等材料。

2. 劳动能力鉴定：

   • 工伤认定后，经治疗伤情相对稳定后存在残疾、影响劳动能力的，应当进行劳动能力鉴定。
   • 劳动能力鉴定由用人单位、工伤职工或者其近亲属向设区的市级劳动能力鉴定委员会提出申请，并提供工伤认定决定和职工工伤医疗的有关资料。

3. 主张赔偿：

   • 根据劳动能力鉴定结果，劳动者可以主张相应的工伤保险待遇，包括医疗费、停工留薪期工资、护理费、一次性伤残补助金等。
   • 如果用人单位未参加工伤保险，那么所有工伤保险待遇由用人单位承担。

建议与提醒：

• 在发生工伤后，劳动者应尽快收集并保存相关证据，以便在后续的工伤认定和赔偿过程中维护自己的合法权益。
• 如果对工伤认定和赔偿流程不熟悉，建议及时咨询专业律师，以确保自己的权益得到充分保障。

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