纠纷中持刀未伤人的定罪，需根据具体情形来判断，以下从不同角度进行分析：

1. 构成寻衅滋事罪的情况

   • 如果持刀的目的是为了恐吓对方、实施威胁，且这种行为扰乱了社会秩序，那么可能构成寻衅滋事罪。在寻衅滋事行为中，持凶器威胁他人是破坏社会秩序的一种典型表现。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，寻衅滋事罪可处五年以下有期徒刑、拘役或者管制。

2. 构成抢劫罪或抢夺罪（未遂）的情况

   • 若持刀是在抢劫、抢夺等犯罪意图下，但由于客观原因（如对方反抗、逃跑等）未实施伤害行为而未能得逞的，那么可能构成抢劫罪或抢夺罪（未遂）。例如，持刀威胁他人交出财物，即使未伤害到人，其行为已符合抢劫罪的构成要件（以暴力胁迫手段夺取公私财物），只是未造成伤害结果可能影响量刑。根据《中华人民共和国刑法》的规定，抢劫罪可处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；对于未遂犯，可以比照既遂犯从轻或者减轻处罚。

3. 构成聚众斗殴罪的情况

   • 如果是在双方互殴等纠纷场景下，持刀未伤人，但持械参与聚众斗殴，那么有可能构成聚众斗殴罪。虽然未造成伤害结果，但持械参与聚众斗殴本身就是加重情节。根据《中华人民共和国刑法》的规定，聚众斗殴罪可处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；有下列情形之一的，对首要分子和其他积极参加的，处三年以上十年以下有期徒刑：（一）多次聚众斗殴的；（二）聚众斗殴人数多，规模大，社会影响恶劣的；（三）在公共场所或者交通要道聚众斗殴，造成社会秩序严重混乱的；（四）持械聚众斗殴的。

4. 不构成犯罪，但给予治安处罚的情况

   • 如果持刀行为情节显著轻微，危害不大的，也可能不认为是犯罪，而是给予治安处罚，如行政拘留或者罚款等行政处罚措施。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的规定，非法携带枪支、弹药或者弩、匕首等国家规定的管制器具的，处五日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较轻的，处警告或者二百元以下罚款。非法携带管制器具进入公共场所或者公共交通工具的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款。

法律建议：

• 在遇到纠纷时，应保持冷静，避免采取过激行为，尤其是持刀等危险行为。
• 如果已经持刀但未伤人，应立即停止行为，并主动向公安机关说明情况，争取从轻处理。
• 对于任何法律纠纷，建议及时咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。

可能的法律后果：

• 根据持刀行为的具体情形和后果，可能面临刑事处罚或治安处罚。
• 刑事处罚包括有期徒刑、拘役、管制等，治安处罚包括行政拘留、罚款等。
• 此外，还可能对个人的社会声誉和未来生活产生负面影响。

因此，在处理纠纷时，务必遵守法律法规，避免采取过激行为。如果有任何法律问题，可以直接向我咨询。