针对您提出的“聚众斗殴持刀未伤人怎么定罪”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、聚众斗殴罪的基本判定

聚众斗殴罪的判定并不完全取决于是否有人受伤，而是主要依据犯罪的具体情节、参与者的角色以及行为的社会影响。根据《中华人民共和国刑法》第二百九十二条的规定，聚众斗殴的，对首要分子和其他积极参加者，都将依法惩处。这意味着，即使没有造成人员受伤，只要行为构成聚众斗殴罪，相关人员也可能面临法律的制裁。

二、持刀聚众斗殴的情节认定

在您提到的情况中，持刀是聚众斗殴中的一个重要情节。根据法律规定，持械聚众斗殴是加重情节之一。这意味着，如果聚众斗殴过程中使用了刀具等器械，即使没有造成人员受伤，也可能面临更严厉的刑事处罚。

三、量刑分析

1. 一般情节：

   • 对于一般情节的聚众斗殴，即使无人受伤，首要分子和其他积极参加者也可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制的处罚。这里的“首要分子”指的是组织、策划、指挥聚众斗殴的人，“其他积极参加者”则是指除首要分子外，在聚众斗殴中发挥重要作用或直接参与打斗的人。

2. 加重情节：

   • 如果聚众斗殴存在持械、多次发生、人数多且规模大、社会影响恶劣、在公共场所或交通要道造成社会秩序严重混乱等加重情节，那么首要分子和其他积极参加者将面临三年以上十年以下有期徒刑的处罚。在您提到的情况中，持刀就属于持械聚众斗殴的加重情节。

四、法院判决的综合考量因素

在没有人员伤亡的情况下，法院在作出判决时会综合考虑多种因素，包括但不限于：

• 犯罪嫌疑人的具体角色（首要分子还是积极参加者）；
• 自首、立功等情节（如有，可能会从轻或减轻处罚）；
• 赔偿与谅解情况（如犯罪嫌疑人积极赔偿受损方并取得谅解，也可能对量刑产生积极影响）；
• 聚众斗殴的次数、规模、社会影响等（这些因素将作为判断犯罪严重程度的重要依据）。

五、总结与建议

聚众斗殴是严重的违法行为，不仅破坏了社会秩序，还可能导致严重的人身伤害和财产损失。即使无人受伤，参与者也可能面临法律制裁。因此，我建议您遵守法律法规，不参与任何形式的聚众斗殴行为。同时，如果您或您身边的人已经涉及此类案件，建议尽快咨询专业律师，以便更好地了解法律程序和可能面临的法律后果，并依法维护自己的合法权益。