不签劳动合同签经济约是不可以的。我们来详细分析一下：

一. 劳务合同与经济约的区别

• 劳务合同：是双方建立劳务关系的书面协议，适用于提供劳务的场景，不涉及劳动关系中的各项权益保障。
• 经济约：并非一个法律术语，也没有明确的法律定义。在劳动法律关系中，它不能替代劳动合同来确立双方的权利义务。

二. 劳动合同的必要性

• 根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条：“建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。”这表明，劳动合同是建立劳动关系的法定形式。
• 劳动合同明确了双方的权利和义务，包括工作内容、工作地点、工作时间、休息休假、劳动报酬、社会保险等，是保障劳动者权益的重要依据。

三. 不签劳动合同的法律后果

• 如果用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
• 如果用人单位违反法律规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。

综上所述，经济约不能替代劳动合同来确立劳动关系中的权利义务。用人单位在用工时，应当与劳动者签订书面的劳动合同，以明确双方的权利和义务，并遵守相关法律法规的规定。如有进一步需要，您可以继续咨询我。