公司业绩提成不发，员工应通过一系列法律途径来维护自己的合法权益。以下是具体的步骤和建议：

一. 明确提成约定与收集证据

• 仔细查阅劳动合同、员工手册或公司内部的提成制度，确保了解提成的计算方式、发放条件及时间。
• 收集销售业绩记录、客户订单、沟通记录（如邮件、聊天记录）、业绩考核报告等，作为证明符合提成发放条件及具体金额的证据。

二. 与公司协商

• 尝试与公司管理层或人力资源部门沟通，明确指出公司拖欠提成的问题，并出示相关证据。
• 要求公司给出明确的提成发放时间表，并考虑形成书面协议，以备后续维权使用。

三. 向劳动监察部门投诉

• 如果协商无果，可以向公司所在地的劳动监察大队提交书面投诉材料，附上相关证据，请求调查处理。
• 劳动监察部门会对公司进行调查核实，若认定公司存在违法行为，会责令公司限期支付提成，并可能对公司进行行政处罚。

四. 申请劳动仲裁

• 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二条，因劳动报酬发生的争议可申请仲裁。
• 准备好劳动合同、业绩记录、提成约定相关证据，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
• 仲裁委员会将根据双方提供的证据进行裁决，若员工胜诉，公司应按仲裁裁决支付提成。

五. 提起诉讼

• 若对仲裁结果不满意，可在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
• 在诉讼过程中，要充分提供证据支持自己的诉求，法院将依法作出判决。
• 若员工胜诉，公司应按法院判决支付提成。若公司拒不执行，员工可向法院申请强制执行。

我的观点：面对公司不发提成的情况，员工应保持冷静和理智，积极采取行动来维护自己的合法权益。通过明确提成约定、收集证据、与公司协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁以及提起诉讼等步骤，员工可以有效地维护自己的合法权益，并确保在法律框架内获得应有的补偿。如有进一步需要，您可以继续咨询我。