在没有书面合同的情况下，包工不包料的房子出了问题，责任归属需根据具体情况和法律规定来判断，无法直接给出一个确定的答案，但可以分情况讨论：
如果问题源于施工方的过错：
- 在包工不包料的模式下，施工方负责按照约定的标准和质量进行施工。如果房子出现问题是由于施工方的施工不当、技术不过关或违反了相关建筑规范等原因造成的，那么施工方应当承担相应的责任。
- 这种情况下，即使没有书面合同，但根据口头约定或行业惯例，施工方仍需对其工作成果负责。如果施工方拒绝承担责任，房主可以通过法律途径，如起诉施工方，要求其承担修复费用或赔偿损失。
如果问题源于材料问题：
- 在包工不包料的模式下，材料通常由房主自行提供。如果房子出现问题是由于房主提供的材料质量不合格或不符合设计要求等原因造成的，那么责任应当由房主承担。
- 施工方在此情况下，如果能够证明其施工过程符合规范，且问题确实源于材料问题，那么施工方不应承担责任。
如果问题源于双方共同过错或不可抗力：
- 如果房子出现问题是由于双方共同过错（如房主提供材料不及时，施工方施工进度拖延等）或不可抗力（如自然灾害、政策变化等）造成的，那么责任可能需要双方共同承担或根据具体情况进行分担。
- 在这种情况下，双方应协商解决，如果协商不成，可以通过法律途径解决争议。
法律建议：
- 尽量签订书面合同：为了避免类似纠纷的发生，建议在包工不包料的模式下，双方尽量签订书面合同，明确各自的权利和义务，包括施工范围、质量标准、材料供应、付款方式、违约责任等条款。
- 保留相关证据：在没有书面合同的情况下，双方应尽量保留与施工相关的证据，如口头约定的录音、施工过程中的照片或视频、材料购买凭证等，以便在发生纠纷时能够证明各自的主张。
- 及时咨询专业律师：如果房子出现问题且双方无法协商解决，建议及时咨询专业律师，了解自身的法律权益和可能的解决方案。
可能的法律后果：
- 如果施工方被认定承担责任，可能需要承担修复费用、赔偿损失等法律后果。
- 如果房主被认定承担责任，可能需要自行承担修复费用或接受施工方提出的合理赔偿要求。
- 如果双方均有过错或存在不可抗力因素，责任可能需要根据具体情况进行分担或免除。