针对您提出的“包工不包料，房子五年了出现问题怎么办”这一问题，以下是我的详细解答：

1. 责任归属分析：

   • 包工不包料模式下的责任划分：在包工不包料的模式下，施工方（即包工头或施工队伍）主要负责按照约定的施工标准和要求完成房屋的建设工作，而材料则由业主自行提供。因此，如果房屋出现问题，首先需要明确问题的性质和原因。
   • 质量问题与材料问题的区分：如果问题是由于施工不当或施工工艺存在缺陷导致的，那么责任应主要由施工方承担。例如，墙体开裂、屋顶漏水等可能由于施工不当引起的问题。相反，如果问题是由于业主提供的材料质量不合格或老化导致的，那么责任则可能由业主自行承担。例如，使用了劣质水泥或钢筋导致的结构问题。

2. 法律救济途径：

   • 协商解决：首先，您可以尝试与施工方进行协商，说明房屋存在的问题，并要求其进行修复或赔偿。在协商过程中，您可以提供相关证据（如照片、视频、检测报告等）来支持您的主张。
   • 第三方调解：如果协商无果，您可以考虑寻求第三方调解机构的帮助，如消费者协会、建筑行业协会等。这些机构通常具有专业的调解能力和经验，可以帮助双方达成和解。
   • 法律诉讼：如果调解也无法解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。您可以向法院提起诉讼，要求施工方承担修复责任或赔偿损失。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明施工方的责任。

3. 时间限制与诉讼时效：

   • 诉讼时效的考虑：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。但是，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护。在您的情况下，虽然房子已经五年了，但如果您能够证明是在最近三年内才发现问题，并且问题是由于施工方的责任导致的，那么您仍然有权提起诉讼。不过，为了保险起见，建议您尽快采取行动，以免错过诉讼时效。

4. 实际操作建议：

   • 收集证据：在采取任何行动之前，您需要收集充分的证据来支持您的主张。这包括房屋问题的照片、视频、检测报告、与施工方的沟通记录等。
   • 咨询专业人士：如果您对法律程序或房屋质量问题不太了解，建议您咨询专业的律师或建筑工程师。他们可以提供专业的意见和帮助，确保您的权益得到充分保护。
   • 保持冷静与理性：在处理此类问题时，保持冷静与理性至关重要。避免与施工方发生不必要的冲突或争执，而是通过合法途径来解决问题。

总结与建议：针对您房子五年后出现的问题，首先需要明确问题的性质和原因，然后根据责任归属选择合适的法律救济途径。在处理过程中，务必收集充分的证据，并咨询专业人士的意见。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。