针对您提出的“以前给盖房的包工头不干了出问题了怎么办”这一问题，我理解您可能遇到了与包工头相关的工程纠纷或责任问题。以下是我根据不同情况为您详细分析的解决方案：

1. 如果问题是工程质量问题：

   • 核心结论：若包工头不干了，但工程质量出现问题，您首先需要明确工程质量问题的具体性质和原因。
   • 分析说明：
     • 如果问题是由于包工头或其施工队伍的施工不当造成的，您有权要求包工头或其继承人（如果包工头已去世或无法联系）承担修复或赔偿责任。
     • 您可以通过收集相关证据，如施工合同、现场照片、质量检测报告等，来证明工程质量问题是由包工头造成的。
     • 如果包工头拒绝承担责任，您可以考虑通过法律途径解决，如向法院提起诉讼，要求包工头承担相应的法律责任。

2. 如果问题是工程款未结清：

   • 核心结论：若包工头不干了，但工程款未结清，您需要依据施工合同和相关法律规定来维护自己的权益。
   • 分析说明：
     • 您应首先查看施工合同中关于工程款支付和结算的条款，确认包工头是否应支付您工程款以及支付的具体金额和时间。
     • 如果包工头未按照合同约定支付工程款，您可以向包工头发出催款通知，要求其尽快支付。
     • 如果包工头仍然拒绝支付，您可以考虑通过法律途径解决，如向法院提起诉讼或申请仲裁，要求包工头支付工程款及可能的违约金或利息。

3. 如果问题是包工头失踪或无法联系：

   • 核心结论：若包工头不干了且失踪或无法联系，您需要采取一系列措施来尽可能维护自己的权益。
   • 分析说明：
     • 您应尝试通过多种途径联系包工头，如电话、短信、邮件、社交媒体等，以确认其是否确实失踪或无法联系。
     • 如果确认包工头失踪或无法联系，您可以向当地公安机关报案，寻求帮助寻找包工头或了解其下落。
     • 同时，您可以考虑向法院提起诉讼，要求包工头承担相应的法律责任，并在诉讼过程中申请公告送达等法律程序，以确保诉讼的顺利进行。

综合建议：

• 在处理与包工头相关的问题时，建议您首先收集并保存好所有相关证据，如施工合同、付款凭证、现场照片、沟通记录等。
• 如果问题复杂或涉及金额较大，建议您及时咨询专业律师，以便获得更具体和专业的法律建议。
• 在与包工头或相关方沟通时，保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语，以免加剧矛盾或影响问题的解决。

希望以上分析能对您有所帮助。如果您有任何其他问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。