针对“农村盖房包工头不好好干”这一问题，核心在于如何有效应对包工头的违约或不尽责行为，保障建房工程的顺利进行及自身权益。以下是具体分析和建议：

1. 审查合同条款，明确双方权利义务

   • 首先，应仔细审查与包工头签订的书面合同（如有），确认合同中是否明确规定了工程范围、质量标准、工期、付款方式及违约责任等关键条款。
   • 若合同中有明确的违约责任条款，如包工头未按约定施工，业主可依据合同要求其承担违约责任，包括但不限于整改、赔偿损失等。

2. 与包工头沟通协商，尝试解决问题

   • 在发现包工头施工不尽责时，业主应首先尝试与包工头进行友好沟通，明确指出问题所在，并要求其立即整改。
   • 沟通时，建议保留书面或录音证据，以便在后续争议中证明自己的立场。

3. 寻求第三方调解或介入

   • 若沟通无果，业主可考虑寻求当地村委会、乡镇政府或相关行业协会的调解帮助，这些机构通常具有一定的权威性和公信力，能够协助双方达成和解。
   • 在调解过程中，业主应如实陈述事实，提供相关证据，并积极配合调解工作。

4. 考虑法律途径解决争议

   • 若调解仍无法解决问题，业主可考虑通过法律途径维护自身权益。这包括向人民法院提起诉讼，要求包工头承担违约责任或赔偿损失。
   • 在诉讼前，业主应收集并整理好相关证据，如合同、付款凭证、施工照片、沟通记录等，以支持自己的诉讼请求。
   • 同时，业主也可考虑申请诉前财产保全或证据保全，以确保在诉讼过程中能够顺利执行判决或获取关键证据。

5. 预防未来风险，完善合同管理

   • 为避免类似问题再次发生，业主在未来的建房工程中应更加注重合同管理。这包括选择有资质、信誉良好的包工头，签订详细、明确的书面合同，并在合同中明确约定违约责任和争议解决方式。
   • 此外，业主还可考虑在施工过程中定期监督施工进度和质量，及时发现问题并要求整改，以确保工程能够按时、按质完成。