当您作为员工遭遇店长（或老板）无理由罚款时，您完全有权通过劳动仲裁来维护自己的合法权益。以下是我为您详细梳理的处理步骤及法律要点：
一、明确劳动仲裁受理范围
首先，要确认店长（或老板）的罚款行为是否属于无理由或无正当理由的随意处罚。这种行为直接侵犯了您的劳动报酬权，明确属于劳动仲裁的受理范畴。需要注意的是，如果罚款是基于公司合法规章制度对员工违规行为的正当处理，则可能不属于劳动仲裁的受理范围。
二、全面收集关键证据
证据是劳动仲裁成功的关键。您应精心准备以下证据材料：
- 劳动合同：这是证明您与用人单位存在劳动关系的基础文件，详细列明了双方的权利义务。
- 工资支付凭证：如银行流水、工资条等，这些能清晰展示罚款前后的工资变化，是证明罚款事实的重要依据。
- 罚款通知或记录：包括书面罚款通知、微信/短信/邮件等沟通记录，这些都是直接证明罚款行为的证据。
- 考勤记录：证明您正常出勤，排除因旷工等原因导致的合理罚款。
- 证人证言：如果有同事目击了罚款过程或了解相关情况，他们的证言可以为案件提供辅助证明。
三、撰写并提交仲裁申请书
仲裁申请书应包含以下内容：
- 劳动者与用人单位的基本信息，确保联系畅通，以便仲裁委员会与您取得联系。
- 明确的仲裁请求及事实理由，详细说明罚款的不合理性及您要求返还罚款的具体金额和理由。
- 所提交的证据清单及来源说明，这有助于增强申请的说服力，让仲裁委员会更清晰地了解您的诉求和证据。
四、正确提交仲裁申请
- 您应向用人单位所在地或劳动合同履行地的劳动争议仲裁委员会提出申请。
- 提交完整的申请材料，并按要求填写相关文件，确保申请的规范性和完整性。
五、仲裁受理与审理流程
- 受理审查：仲裁委员会在收到申请后五日内决定是否受理，并通知您。如果受理，您将收到受理通知书。
- 被申请人答辩：用人单位需在规定时间内提交答辩书，对您的仲裁请求进行回应和辩解。
- 开庭审理：双方将参与举证、质证、辩论等环节，仲裁庭将负责调解与裁决。在这个过程中，您应充分陈述自己的诉求和理由，并提供相应的证据支持。
- 调解与裁决：仲裁庭会优先尝试调解，如果调解不成，则及时作出裁决，保障您的权益。
六、执行仲裁裁决
- 如果用人单位自觉履行裁决，您的权益将得以恢复。
- 如果用人单位拒不履行裁决，您可以向人民法院申请强制执行，确保裁决落地并维护自己的合法权益。
七、前置沟通与和解尝试
在提起劳动仲裁前，我建议您先与用人单位进行沟通协商，寻求和解途径。这不仅可以节省时间与精力，还可能通过友好协商解决问题，避免不必要的法律纠纷。
综上所述，面对店长（或老板）的无理罚款，您应勇敢站出来，通过劳动仲裁这一法律武器来捍卫自己的合法权益。在整个过程中，证据的收集与准备至关重要，而正确的申请步骤与流程则是成功维权的有力保障。希望这些建议能对您有所帮助。