公司全勤餐补年底发放，中途辞职不结算全勤餐补的做法一般是不合法的。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
法律角度
劳动合同约定：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同应当明确约定劳动报酬、工作时间、休息休假等条款。如果劳动合同中明确规定了全勤餐补作为劳动报酬的一部分，并且约定了发放时间和条件，那么公司应当按照合同约定履行。
- 若劳动合同中未明确规定全勤餐补的发放方式和时间，但公司有内部规章制度或员工手册中对此有规定，且该规定不违反法律法规的强制性规定，那么公司也应按照规章制度或员工手册的规定执行。
劳动报酬的完整性：
- 全勤餐补作为劳动报酬的一部分，应当与劳动者的劳动付出相对应。如果劳动者已经按照公司要求完成了全勤工作，那么公司无权因劳动者中途辞职而拒绝支付全勤餐补。
- 根据《中华人民共和国劳动法》的规定，劳动者有权获得与其劳动付出相对应的报酬。公司不得以任何理由克扣或拖欠劳动者的劳动报酬。
实际操作角度
公司规章制度：
- 如果公司规章制度中明确规定了全勤餐补的发放条件和方式，并且这些规定不违反法律法规的强制性规定，那么公司应当按照规章制度执行。但是，如果规章制度中的规定与法律法规相抵触，或者未经过民主程序制定并公示，那么这些规定可能无效。
- 在实际操作中，如果公司规章制度中未明确规定中途辞职不结算全勤餐补，那么公司无权以此为由拒绝支付。
劳动者权益保护：
- 劳动者在遇到公司拒绝支付全勤餐补的情况时，可以先与公司进行协商，要求公司按照合同约定或规章制度支付。
- 如果协商无果，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
建议与后果
建议：
- 对于劳动者而言，建议在签订劳动合同时，仔细阅读合同条款，特别是关于劳动报酬、福利待遇等方面的规定，确保自己的权益得到保障。
- 对于公司而言，建议制定合法、合理的规章制度，并明确规定全勤餐补的发放条件和方式，避免因规定不明确而引发纠纷。
可能的法律后果：
- 如果公司拒绝支付全勤餐补，且该行为被认定为违法，那么公司可能面临劳动监察部门的处罚，包括罚款、责令改正等。
- 同时，劳动者有权要求公司支付拖欠的全勤餐补，并可能要求公司支付因拖欠报酬而产生的经济补偿或赔偿金。
综上所述，公司全勤餐补年底发放，中途辞职不结算全勤餐补的做法一般是不合法的。劳动者在遇到此类情况时，应积极维护自己的合法权益，通过协商、投诉或申请劳动仲裁等方式解决问题。如果您有进一步的法律问题或需要具体的法律帮助，请直接向我咨询。