结论前置：就业后辞职一般不算择业期内未就业，但具体是否算择业期内未就业，需结合择业期的定义、辞职后的状态以及相关政策规定综合判断。以下分情况详细说明：

1. 择业期的通常定义 择业期一般是指毕业生毕业之后到就业之前的这段时间，在这段时间内，毕业生通常处于寻找工作、未与用人单位建立稳定劳动关系（如签订长期劳动合同、缴纳社保等）的状态。从普遍意义上讲，一旦毕业生与用人单位签订了劳动合同并实际就业，就意味着其已经结束了择业期，进入了就业状态。因此，如果毕业生已经就业，之后又辞职，从常规理解来看，其已经不属于择业期内未就业的状态。

2. 辞职后的具体状态影响判断

   • 辞职后未再就业且档案、组织关系等保留在原毕业学校或就业指导服务中心：在这种情况下，尽管毕业生曾经就业过，但如果其辞职后迅速办理了相关手续，将档案、组织关系等保留在原毕业学校或就业指导服务中心，并且没有与其他用人单位建立新的劳动关系，那么从某种程度上说，其仍然可能被视为处于择业期的延伸阶段，但严格意义上讲，这并不等同于择业期内未就业。不过，在某些特定政策或优惠的申请中（如某些地区的应届生落户政策、公务员考试中的应届生岗位报考等），如果政策规定中未明确排除曾经就业后辞职的情况，且毕业生符合其他条件，那么可能仍有机会享受相关待遇。
   • 辞职后已再就业或档案、组织关系等已转出：如果毕业生辞职后已经与其他用人单位建立了新的劳动关系，或者其档案、组织关系等已经从原毕业学校或就业指导服务中心转出，那么其显然已经不属于择业期内未就业的状态。

3. 相关政策规定的影响 不同地区、不同部门对于择业期、应届生等概念的定义和认定标准可能存在差异。因此，在判断就业后辞职是否算择业期内未就业时，还需要参考当地的具体政策规定。例如，某些地区可能规定，毕业生在毕业后的一定年限内（如两年内），只要未与用人单位签订长期劳动合同、未缴纳社保等，就可以视为应届生或处于择业期内；而另一些地区则可能对此有更为严格的限制。

建议：如果您面临就业后辞职是否算择业期内未就业的问题，并且这个问题涉及到您的切身利益（如报考公务员、申请应届生优惠等），建议您先查阅当地的相关政策规定或咨询相关部门（如人力资源和社会保障局、教育局等），以获取最准确、最权威的信息。如果您还有其他法律疑问，欢迎直接向我咨询。