针对您提出的“未成年上班没有签合同会怎么样”的问题，我将根据未成年人的不同年龄阶段，结合相关法律法规，为您详细解答。

一、未满16周岁的未成年人（童工）

法律定性： 根据我国《劳动法》第十五条，明确禁止任何单位或个人招用未满16周岁的未成年人，这一规定旨在保护未成年人的身心健康和受教育权。

未签合同的影响： 若用人单位违法招用童工且未签订劳动合同，这不仅是违反了劳动合同法的规定，更是直接违反了《劳动法》中关于禁止使用童工的强制性规定。

处理办法与后果：

• 劳动行政部门将责令用人单位限期将童工送回原居住地，所有费用由用人单位承担。
• 用人单位将面临罚款，情节严重的，甚至可能被吊销营业执照。
• 童工本人或其监护人可以向劳动监察部门举报，以维护童工的合法权益。

二、已满16周岁未满18周岁的未成年人（未成年工）

法律定性： 此类未成年人可以合法就业，但与用人单位建立劳动关系时，应当订立书面劳动合同，并享受法律给予的特殊保护。

未签合同的影响：

• 未签订劳动合同并不影响劳动关系的实际存在，但会导致未成年工在工资待遇、工作时间、劳动保护等方面的权益难以明确和保障。
• 根据《劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。

特殊保护与义务：

• 未成年工不得从事矿山井下、有毒有害、国家规定的第四级体力劳动强度的劳动。
• 用人单位应当对未成年工定期进行健康检查，确保其身体健康。

处理办法与维权途径：

• 证据收集：未成年工应收集工资支付记录、工作证、考勤记录等证据，以备后续维权之需。
• 协商与调解：首先尝试与用人单位协商，要求补签劳动合同并解决存在的问题。
• 法律途径：若协商无果，未成年工或其监护人可以向劳动监察部门投诉举报，或申请劳动仲裁乃至提起诉讼，以维护自身合法权益。

三、特别注意事项

• 未成年人在维权过程中，由于其年龄和法律知识的限制，可能需要法定代理人（如父母、监护人）的协助和支持。
• 用人单位应严格遵守相关法律法规，主动与未成年工签订书面劳动合同，避免潜在的法律风险，并切实保障未成年工的合法权益。

综上所述，未成年上班没有签合同的情况需根据年龄区分处理。未满16周岁的未成年人被严格禁止雇佣，而已满16周岁但未满18周岁的未成年工则应签订书面劳动合同以保障其权益。用人单位违反规定将面临法律责任。希望这些解答能帮助您更好地理解相关问题，并在必要时采取合适的维权措施。