针对您提出的“公司上12个小时不给加班费需要保留什么证据”的问题，以下是我为您整理的详细解答：
首先，明确一点，公司每天安排工作12小时却不给加班费，这种行为是违反了《中华人民共和国劳动法》的相关规定的。作为劳动者，您有权通过法律途径来维护自己的合法权益，要求公司支付应得的加班费。
为了有效维护自己的权益，您需要收集并保留以下关键证据：
考勤记录：
- 这是证明您工作时长的最直接证据。如果公司有正规的考勤系统，如打卡记录、电子考勤等，请务必保留好这些记录。
- 若公司没有正规的考勤系统，您可以自行记录上下班时间，并尽量让同事或上级作为见证人，以便在需要时提供证言。
工作记录：
- 工作邮件、任务安排记录、工作报告等都可以作为间接证明您加班事实的证据。
- 这些记录能够显示您在工作时间内完成了哪些任务，以及是否超出了正常的工作时间。
工资条或工资转账记录：
- 工资条能够明确显示您的正常工资水平，这是计算加班费的基础。
- 工资转账记录则可以证明公司是否按时支付了工资，以及是否有支付加班费的记录。
其他辅助证据：
- 如果有公司名称的工装、去地税局打印并盖章的个税完税证明、用人单位为您办理的暂住证等，也可以作为辅助证据。
- 同事的证言（无论是离职还是在职的）以及录音录像等，在必要时也可以提供有力的支持。
在收集到足够证据后，您可以采取以下措施来维护自己的权益：
与公司协商：
- 首先尝试与上级领导或人力资源部门进行友好沟通，明确提出支付加班费的合理要求。
- 在协商过程中，保持冷静和理性，提出合理的解决方案，如支付加班费或以调休方式弥补加班时间，并尽量形成书面协议以确保双方权益。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉，提交您收集到的证据材料，并详细说明公司的违法行为。
- 劳动监察部门将进行调查，一旦查实，有权责令公司限期支付加班费，并可对公司处以罚款等处罚。
申请劳动仲裁或提起诉讼：
- 如果投诉后问题仍未解决，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，提交仲裁申请书及相关证据材料。
- 仲裁委员会将安排开庭审理，并根据双方提供的证据和法律规定作出裁决。如对仲裁结果不满意，您可在规定期限内向法院提起诉讼。
最后，需要强调的是，根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，公司必须按照法定标准支付加班费。因此，您有权要求公司支付应得的加班费，并可以通过法律途径来维护自己的合法权益。希望以上解答能够对您有所帮助。