结论前置：为了证明公司实行大小周但不给加班费的情况，你需要全面、合法地收集并保留相关证据，这些证据应涵盖考勤记录、工作记录、视听资料、证人证言以及其他辅助证据，以确保在维权过程中能够形成完整、有力的证据链。
一、考勤记录
考勤记录是证明加班事实的基础，主要包括：
电子或纸质考勤表：定期截图或拍照保存打卡记录，确保记录清晰显示打卡时间、日期、地点等关键信息。对于纸质考勤表，核对后拍照留存，并保留与考勤人员的沟通记录，以证明考勤表的真实性。
加班审批表与通知：如果公司有加班审批制度，每次加班前应填写正规的加班审批表，详细注明加班日期、时间、工作内容等，并保留审批表的原件或复印件、照片。同时，收集公司发布的加班通知或邮件，作为加班的官方依据。
二、工作记录
工作记录能够反映你在加班期间的具体工作内容和成果，包括：
书面文字记录：如工作日志、会议记录、项目进展报告等，应详细记录加班期间的工作内容、完成时间和成果。这些记录可以作为证明你加班期间实际工作的直接证据。
电子邮件与即时通讯记录：保存与工作相关的电子邮件和即时通讯工具（如微信、QQ）的聊天记录，特别是涉及加班任务分配、进度汇报的内容。确保记录完整，包含发送/接收时间、双方身份信息等，以证明加班期间的沟通情况。
工作文档与项目进度记录：妥善保存加班完成的工作文档，如报告、方案、设计图纸等，并在文档中注明加班完成时间。同时，截取项目管理工具中的项目进度页面截图，展示加班期间的进展情况，以证明加班的实际效果。
三、视听资料
在合法的前提下，视听资料能够直观证明加班事实和具体内容：
录音与视频：如果条件允许，可以录音或录像加班过程，尤其是与上级或同事讨论加班事宜的部分。确保录音/录像内容清晰、完整，并符合法律法规的要求，避免侵犯他人隐私。
监控录像：如果公司有监控设备，且录像中可以看到你在加班，这些录像也是有力证据。获取监控录像可能需要通过法律程序或公司配合，因此应提前了解相关流程。
四、证人证言
证人证言能够增强证据的说服力：
同事或上级的证言：与他们沟通并争取提供书面证言，详细描述你的加班情况。证言应包含加班时间、地点、工作内容等关键信息，并由证人签字确认。同事或上级的证言可以作为证明你加班的间接证据。
沟通记录：保留与同事或上级关于加班情况的聊天记录或对话录音，以证明证言的真实性和关联性。这些沟通记录可以作为证人证言的补充证据。
五、其他辅助证据
其他辅助证据可以进一步支持你的主张：
工资条与银行转账记录：反映你的实际收入情况。如果公司未支付加班费，这些记录上的金额将与实际应得收入存在差距。通过对比工资条和银行转账记录，可以证明公司未支付加班费的事实。
工作场所环境记录：如记录工作场所监控摄像头的位置和工作状态，以便在后续维权过程中申请调取相关视频资料。这些记录可以作为证明加班环境的辅助证据。
总结与建议：
在收集证据时，你应确保所有证据的真实性、合法性和有效性。同时，保持谨慎态度，避免侵犯他人隐私或违反法律法规。如果用人单位拒绝支付加班费，你可以通过向劳动争议调解仲裁机构申请调解仲裁或向人民法院提起诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。在维权过程中，如果遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律帮助。