面对公司未支付加班费的情况，劳动者想要抓取证据以维护自身权益，可以从以下几个方面着手：

一、加班事实证据

1. 考勤记录：这是最直接反映加班时间的证据。包括电子考勤打卡记录、指纹打卡记录、纸质签到表等。你应定期保存这些记录，或者向公司人事部门要求提供复印件或电子版的考勤记录。

2. 工作记录与成果：工作邮件的发送时间、工作文档的创建或修改时间，以及加班期间完成的工作成果，如报告、设计方案等，都能作为加班的证据。确保这些电子数据完整且未经篡改。

3. 监控录像：如果公司有安装监控，并且能清晰记录到你的加班情况，那么监控录像也可以作为证据。但需要注意，获取和使用监控录像必须符合法律规定，不得侵犯他人隐私。

4. 证人证言：同事或上级的证词可以证明你的加班事实。证人应能详细描述加班情况，并提供可信的证词。最好能找到与加班事实无利害关系的证人，并且他们愿意出庭作证。

5. 录音录像：在不违反法律和公司规定的前提下，你可以通过录音录像来记录加班场景或讨论加班的对话。确保录音录像内容清晰，且不侵犯他人合法权益。

二、加班通知证据

1. 加班申请单与审批记录：如果公司有规范的加班申请流程，你应保留加班申请表及审批记录，以证明加班是经过公司认可的。

2. 加班通知：公司通常会通过邮件、短信等方式发出加班通知。你应保存这些通知作为证据。如果是口头通知，你可以寻求同事的证言来支持。

三、工资条与薪酬制度证据

1. 工资条：工资条上会显示你的工资构成。如果未包含加班费或计算错误，工资条就是重要的证据。

2. 薪酬制度文本：收集公司关于加班工资计算方式的规定，以证明公司应按此规定支付加班费。

四、其他相关证据

1. 薪资信用卡交易纪录：这可以反映你的实际收入情况，与工资条相互印证。

2. 个人所得税纳税证明：加盖公章的个人所得税纳税证明，可以间接证明你的收入及加班费支付情况。

3. 劳动关系证明：如公司制服、暂住证、社保记录等，这些都能证明你与公司的劳动关系，间接支持加班事实。

取证注意事项

• 合法性与有效性：所有证据的收集和使用必须符合法律规定，不得侵犯他人合法权益或违反公司规章制度。
• 系统性与关联性：证据应形成完整的证据链，各证据之间相互印证，增强说服力。
• 及时保存与备份：电子证据需定期保存备份，防止丢失或被篡改；纸质证据应妥善保管，避免损坏。

维权途径

如果用人单位拒绝支付加班费，你可以首先尝试与用人单位协商解决。协商不成时，可以向劳动争议调解仲裁委员会申请调解或仲裁。必要时，还可以诉诸法院，依据你收集的证据来维护自身合法权益。

希望这些建议能对你有所帮助。如果你在这个过程中遇到任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。