水果抽检不合格是否可以不予立案，需结合具体情况判断，核心在于经营者是否履行法定义务、是否存在主观过错以及证据的充分性。以下从不同角度展开分析：

1. 若经营者履行进货查验义务且无主观过错，可不予立案

• 法律依据：根据《市场监督管理行政处罚程序规定》第二十条第一款第三项，若经营者能证明其“不知道所采购的食品不符合食品安全标准”，且能如实说明进货来源，监管部门可不予立案。
• 案例支撑：在益阳市资阳区水果批发店销售的水仙芒抽检不合格案例中，经营者提供了供货商的《营业执照》《采购单详情》《食品安全快速检测报告单》和《海南省农产品农药残留检测报告单》，证明其履行了进货查验义务，且无主观过错，最终监管部门决定不予立案。
• 关键点：经营者需保留完整的进货凭证、检测报告等证据，以证明其已尽到合理注意义务。

2. 若经营者未履行进货查验义务或存在主观过错，则需立案

• 法律依据：根据《食品安全法》第一百二十六条，若经营者未履行进货查验义务，或明知食品不符合安全标准仍销售，监管部门可责令改正，给予警告；拒不改正的，处以罚款；情节严重的，责令停业整顿，直至吊销许可证。
• 法律后果：若经营者无法提供进货凭证或检测报告，或明知食品不合格仍销售，监管部门将依法立案，并可能追究其行政责任或刑事责任。
• 关键点：经营者需确保进货渠道合法，并定期对食品进行自检或委托检测，以降低法律风险。

3. 若复检合格，是否立案需综合判断

• 证据角度：若初检不合格但复检合格，且复检程序合法、结果可靠，监管部门通常不立案。但若初检程序合规，复检结果不同且无法排除初检合理性，仍可能立案。
• 法律规定角度：部分法律明确规定以复检结果为最终判定依据，复检合格即不立案；但也有法律赋予监管部门自由裁量权，即使复检合格，若初检反映出生产管理问题或潜在风险，仍可立案调查。
• 实际情况角度：对于涉及安全、健康等重要领域的产品，即便复检合格，为谨慎起见，监管部门也可能立案进一步调查。

4. 特殊情况下的立案可能性

• 故意违规或欺诈行为：若初次抽检不合格是由于明显的故意违规行为或欺诈行为导致，即使复检合格，也可能需进一步法律程序追究责任。
• 监管机构对复检结果的疑虑：若监管机构对复检结果可靠性存疑，或认为存在其他违规行为迹象，也可能选择继续调查。

建议

1. 经营者角度：

   • 严格履行进货查验义务，保留完整的进货凭证、检测报告等证据。
   • 定期对食品进行自检或委托检测，确保食品符合安全标准。
   • 若遇到抽检不合格情况，及时与监管部门沟通，提供相关证据，争取不予立案。

2. 消费者角度：

   • 若发现购买的水果存在质量问题，可向监管部门举报，要求对经营者进行抽检。
   • 保留购买凭证和问题水果样本，以便后续维权。

如有具体案件或法律问题，可直接向我咨询，我将结合实际情况提供专业法律意见。