食品评价性抽检不合格并非一定可以不立案。是否立案取决于具体情况和法律规定。

首先，根据《食品安全法》的相关规定，食品经营者有义务确保所经营的食品符合食品安全标准。如果食品抽检不合格，通常意味着食品存在安全隐患，可能违反了相关法律法规。在这种情况下，市场监管部门有权依法进行立案调查，并根据调查结果作出相应的行政处罚。

然而，也存在一些特殊情况，即使食品抽检不合格，也可能不予立案。例如，如果食品经营者能够证明其已经履行了进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并且能如实说明其进货来源，那么根据《食品安全法》的相关规定，可以免予处罚。这要求食品经营者必须建立严格的食品安全管理制度，确保在购进食品时进行了充分的查验和记录。

具体来说，免予处罚的条件通常包括以下几点：

1. 食品经营者已履行了《食品安全法》规定的进货查验等义务；
2. 有充分证据证明食品经营者不知道所采购的食品不符合食品安全标准；
3. 食品经营者能如实说明其进货来源。

因此，食品评价性抽检不合格并非一定可以不立案，而是需要根据具体情况和法律规定来判断。如果食品经营者存在违法行为，市场监管部门将依法进行立案调查并作出相应处罚；如果食品经营者能够证明其已经履行了相关义务且没有故意违法行为，则可能免予处罚。

总之，食品经营者应当严格遵守食品安全法律法规，确保所经营的食品符合安全标准，以避免不必要的法律风险。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。