食品安全风险监测结果可以不予立案，这主要基于以下几个方面的考量：

1. 风险监测的性质与目的：

   • 食品安全风险监测是食品安全监管的重要环节，其目的在于及时发现和评估食品中可能存在的风险因素，为制定食品安全标准和监管措施提供科学依据。它侧重于风险的预警和防范，而非对具体违法行为的直接查处。
   • 当风险监测结果显示某食品存在潜在风险时，这并不意味着该食品已经构成了违法行为或造成了实际损害。因此，仅凭风险监测结果，并不足以直接启动立案程序。

2. 立案的法定条件：

   • 根据相关法律法规，立案通常需要满足一定的条件，如存在明确的违法行为、有证据表明该行为造成了实际损害或可能造成严重后果等。
   • 食品安全风险监测结果虽然可以提示风险，但往往缺乏直接证明违法行为存在的确凿证据。因此，在缺乏其他证据支持的情况下，仅凭风险监测结果可能难以满足立案的法定条件。

3. 监管措施的多样性：

   • 对于食品安全风险监测中发现的问题，监管部门可以采取多种措施进行应对，如加强监管力度、要求企业整改、发布风险警示等。这些措施旨在及时消除风险隐患，防止问题扩大化。
   • 立案查处只是监管措施中的一种，且通常适用于较为严重的违法行为。对于风险监测中发现的潜在风险，监管部门可能会优先选择其他更为灵活、高效的监管措施。

4. 证据收集与固定的需要：

   • 立案查处需要充分的证据支持，包括证明违法行为存在的证据、证明损害后果的证据等。在食品安全风险监测阶段，这些证据往往尚未收集齐全或固定下来。
   • 因此，在风险监测结果出来后，监管部门可能需要进一步开展调查取证工作，以收集足够的证据来支持立案查处。如果证据不足或无法固定，那么立案查处就可能无法进行。

法律建议：

• 对于消费者而言，如果关注到食品安全风险监测结果，可以关注监管部门发布的后续信息或风险警示，以了解相关食品的风险状况。
• 如果消费者因食用某食品而遭受了实际损害，且怀疑该食品存在质量问题或违法行为，那么可以向监管部门举报或投诉，并提供相关证据支持。在这种情况下，监管部门可能会根据举报或投诉情况启动立案程序进行调查处理。
• 对于企业而言，如果收到监管部门关于食品安全风险监测结果的通知或要求整改的意见，应当积极配合监管部门的工作，及时采取措施消除风险隐患，以避免可能的法律责任和声誉损失。

总结来说，食品安全风险监测结果可以不予立案，这主要是因为风险监测的性质与目的、立案的法定条件、监管措施的多样性以及证据收集与固定的需要等多方面因素的综合考量。在实际操作中，监管部门会根据具体情况灵活选择监管措施，以确保食品安全和消费者权益得到有效保障。如果您有进一步的法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。