从老板那学到技术后辞职自己干，并不直接构成犯法行为，但具体是否违法需视情况而定。以下是从不同角度进行的分析：

1. 技术来源与合法性

• 合法获取技术：如果你在学习技术的过程中，没有违反任何法律法规或合同约定（如未泄露商业秘密、未违反竞业限制协议等），那么你辞职后利用这些技术自己创业或工作，通常是合法的。
• 非法获取技术：如果你通过不正当手段（如窃取、贿赂、违反保密义务等）获取了老板的技术，那么你辞职后使用这些技术就可能构成侵权或违法，需要承担相应的法律责任。

2. 竞业限制与保密义务

• 竞业限制协议：如果你与老板签订了竞业限制协议，在协议约定的期限内和范围内，你不得从事与老板相竞争的业务。如果你违反了竞业限制协议，老板有权要求你承担违约责任，甚至可能通过法律途径追究你的责任。
• 保密义务：无论你是否签订了竞业限制协议，如果你在学习技术的过程中接触到了老板的商业秘密或其他敏感信息，你都有义务保守这些秘密。如果你泄露了这些秘密，就可能构成侵权或违法。

3. 知识产权归属

• 技术成果归属：如果你在学习技术的过程中创造了新的技术成果（如发明、实用新型、外观设计等），这些成果的知识产权归属需根据具体情况确定。如果成果是在老板的指导下或利用老板的资源完成的，那么知识产权可能归属于老板或双方共有。如果你未经允许使用了这些成果，就可能构成侵权。
• 合理使用与借鉴：如果你只是借鉴了老板的技术思路或方法，而没有直接使用其技术成果，且这种借鉴是合理的、不侵犯其知识产权的，那么你辞职后自己干通常不构成违法。

4. 实际操作建议

• 审查合同与协议：在辞职前，仔细审查你与老板签订的劳动合同、竞业限制协议、保密协议等文件，确保你的行为不会违反这些协议。
• 咨询专业律师：如果你对技术来源、竞业限制、知识产权归属等问题存在疑虑，建议咨询专业律师以获取更准确的法律意见。
• 保持诚信与合规：无论你是否决定辞职自己干，都应保持诚信和合规意识，避免涉及任何违法或侵权行为。