餐饮兼职国庆没有三薪是否违法，需根据兼职者与餐饮单位之间的用工形式及合同约定来判断。以下是对此问题的详细分析：
一、非全日制用工情况
定义与特点：
- 非全日制用工是以小时计酬为主，劳动者在同一用人单位一般平均每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时的用工形式。
- 在这种用工形式下，兼职人员与用人单位建立的是特殊劳动关系，双方可随时通知对方终止用工，且终止时不支付经济补偿。
节假日工资规定：
- 法律并未强制要求用人单位在法定节假日向非全日制劳动者支付三倍工资。
- 因此，对于非全日制餐饮兼职人员而言，国庆节没有三薪并不构成违法。
二、全日制用工情况（包括兼职属于双重劳动关系的情况）
定义与判定：
- 如果兼职人员与餐饮单位实际上建立的是全日制劳动关系，无论是否签订书面合同，只要工作时间、工作内容等符合全日制劳动的特征（如每天工作超过四小时或每周工作超过二十四小时），即视为全日制用工。
节假日工资规定：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，法定休假日安排劳动者工作的，应支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
- 因此，对于全日制餐饮兼职人员而言，如果在国庆节工作而未获得三倍工资，则用人单位的行为构成违法。
三、劳务关系情况
- 如果兼职属于劳务关系，即个人与餐饮单位之间以完成某项工作为目的，由提供劳务者向接受劳务一方提供劳务，双方一般不存在管理与被管理的隶属关系。
- 在这种情况下，是否支付三薪主要看双方的约定。如果劳务合同中明确约定了在节假日工作有三薪，则接受劳务一方不支付就构成违约；如果合同中没有相关约定，则提供劳务者主张三薪可能缺乏依据。
四、维权途径
- 对于全日制餐饮兼职人员而言，如果用人单位未按照法律规定支付国庆节三倍工资，兼职者可以通过以下途径维护自己的合法权益：
- 与用人单位协商解决；
- 向当地劳动监察部门投诉；
- 申请劳动仲裁或提起诉讼。
总结：餐饮兼职国庆没有三薪是否违法，关键在于判断兼职所属的用工形式及合同约定。对于非全日制用工而言，国庆节没有三薪并不违法；而对于全日制用工（包括兼职属于双重劳动关系的情况）而言，用人单位未支付国庆节三倍工资则构成违法。兼职者应根据自己的实际情况选择合适的维权途径来维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。