若您的车在抵押期间未经您本人同意被出售，您有权依法维护自己的合法权益，具体处理方式需根据车辆是否转移占有等不同情况来分析。以下是一些具体的分析和建议：
一、车辆未转移占有时被卖
法律分析：
- 若车辆仅抵押未转移占有，抵押权人擅自售卖构成无权处分。根据《民法典》的相关规定，您作为车主，可基于物权追及效力，要求买方返还车辆。
- 若买方属于善意第三人，且已取得车辆所有权（如完成了过户手续），则您无法直接要求返还车辆。但您可以要求抵押权人承担赔偿责任，赔偿因车辆被卖而遭受的损失。
行动建议：
- 立即收集抵押合同、车辆所有权证明、车辆被卖的证据（如聊天记录、电话录音、照片、视频等）。
- 尝试与抵押权人沟通协商，指出其擅自卖车的行为违法，要求其返还车辆或赔偿损失。
- 若协商无果，可向人民法院提起诉讼，请求法院确认抵押权人的卖车行为无效，并要求返还车辆或赔偿损失。
二、车辆抵押时已转移占有被卖
法律分析：
- 若车辆抵押时已转移占有，抵押权人在未实现抵押权的情况下擅自售卖，同样构成无权处分。
- 您作为车主，有权向法院起诉，请求确认抵押权人与买方的买卖行为无效，并追回车辆。若车辆无法返还，您可要求抵押权人赔偿车辆价值损失。
行动建议：
- 同样需要收集抵押合同、车辆所有权证明、车辆交付证明、车辆被卖的证据等。
- 尝试与抵押权人沟通协商，要求其返还车辆或赔偿损失。
- 若协商无果，及时向人民法院提起诉讼，维护自己的合法权益。
三、通用行动建议
立即报警：
- 告知警方车辆被非法售卖的具体情况，请求警方介入调查并追寻车辆的下落。
- 向警方提供所有与车辆抵押和出售相关的证据，以便警方更好地开展调查工作。
通知保险公司与车辆管理部门：
- 及时通知保险公司，告知他们车辆的情况，以便他们协助处理相关事宜，如保险理赔等。
- 通知车辆管理部门，告知他们车辆被非法售卖的情况，以便他们协助处理车辆注销或过户等问题。
寻求专业法律帮助：
- 在整个过程中，建议您咨询专业律师，以获得更准确的法律建议和帮助。
- 律师会根据您的具体情况，为您制定合适的法律策略，确保您的权益得到充分保护。
面对抵押权人擅自出售车辆的情况，您应保持冷静和理智，依法维护自己的合法权益。通过报警、收集证据、与抵押权人协商、采取法律措施以及寻求专业法律帮助等步骤，您有望找回自己的车辆或获得相应的赔偿。如果您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。