当骑手送餐未送到指定地点时，消费者可以采取以下措施来索赔：
一、与平台协商赔偿
联系平台客服：
- 第一时间向外卖平台的客服反映骑手未将餐品送至指定地点的情况。
- 详细说明骑手的行为（如放在小区门口、保安室等未指定地点）以及因此给您带来的不便。
- 要求平台介入处理，并根据平台规定提出合理的赔偿要求，如退款、优惠券补偿等。
了解平台规则：
- 不同的外卖平台可能有不同的赔偿标准和流程，因此需要先了解平台的具体规定。
- 例如，某些平台可能对于骑手配送延迟或未送达的情况，会提供红包、优惠券等形式的补偿。
保留证据：
- 在与平台沟通的过程中，务必保留好订单信息、聊天记录、骑手通知取餐的电话或短信等相关证据。
- 这些证据将有助于后续维权和索赔，确保您的权益得到保障。
二、向商家申请退款或赔偿
联系商家：
- 如果骑手未将餐品送至指定地点导致您无法收到餐品，可以向商家申请退款。
- 商家有责任确保您购买的商品或服务按照约定提供，否则应承担相应的民事责任。
协商赔偿：
- 除了退款外，您还可以与商家协商其他形式的赔偿，如赠送优惠券、积分等。
- 商家可能会根据具体情况和您的要求，提供合理的赔偿方案。
三、法律途径维权
投诉举报：
- 如果平台和商家的处理结果不满意，您可以向相关部门进行投诉举报。
- 例如，可以拨打12315消费者投诉热线或登录全国12315平台进行投诉，说明骑手未送餐至指定地点的情况以及您的诉求。
提起诉讼：
- 若涉及较大金额或严重侵权，您可向法院提起民事诉讼。
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
- 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明骑手未送餐至指定地点的事实以及因此遭受的损失，如订单信息、聊天记录、损失证明等。
案例参考
以重庆市璧山区人民法院审结的一起外卖合同纠纷案为例，骑手未将餐品送至订单指定地点，而是放在小区的集中存放处或保安室，引发顾客不满。最终，法院认定外卖平台承担违约责任，并判决平台支付违约金并道歉。这一案例表明，当骑手未履行合同义务时，平台应当承担相应的违约责任。
综上所述，当骑手送餐未送到指定地点时，消费者可以通过与平台协商赔偿、向商家申请退款或赔偿以及法律途径维权等方式来索赔。在维权过程中，务必保留好相关证据，并了解平台规则和法律法规，以确保您的权益得到充分保障。