结论前置：公司减少工作日工时，却安排员工周末加班且不给加班费的做法，违反了我国《劳动法》的相关规定，员工有权要求公司支付相应的加班费。
法律分析
根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，用人单位在特定情况下应当支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬。具体到周末加班的情况，如果用人单位安排了员工在周末加班，并且不能安排补休，那么就必须支付不低于工资百分之二百的工资报酬作为加班费。
员工维权措施
面对公司未支付加班费的情况，员工可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
与公司协商：
- 首先，员工可以尝试与公司的人力资源部门或上级领导进行友好沟通，明确指出法律规定以及具体的加班事实，要求公司按照规定支付加班费。这是解决纠纷最直接、成本最低的方式。
收集证据：
- 为了后续可能的维权行动，员工应主动收集能证明加班事实的证据，如加班申请单、工作记录、考勤记录、与加班相关的聊天记录或电子邮件等。这些证据在后续的投诉、仲裁或诉讼过程中将起到关键作用。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉，并提交收集到的证据。劳动监察部门有权对用人单位进行调查，并责令其改正违法行为，支付相应的加班费。
申请劳动仲裁：
- 若劳动监察部门处理后问题仍未解决，或者员工认为直接申请仲裁更合适，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在仲裁过程中，双方将依据各自提供的证据和相关法律法规进行辩论和质证，仲裁委员会将根据事实和法律作出裁决。
提起诉讼：
- 如果对仲裁结果不满意，员工还可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。这是最后的司法救济途径，通过法院的审判来维护员工的合法权益。
注意事项
- 在整个维权过程中，员工应始终保持冷静和理性，按照法定程序和要求来进行操作。
- 员工要注意保护好自己的证据和权益不受进一步侵害，避免在维权过程中采取过激行为。
- 如果员工对法律程序不熟悉或担心自己无法有效维权，可以寻求专业律师的帮助，但在此情境下，你可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律支持。
总结与建议
公司必须依法支付加班费以保障员工的合法权益，而员工也应积极采取措施来维护自己的正当权益不受侵犯。面对公司未支付加班费的情况，员工应首先尝试与公司协商解决；如果协商无果，则可以按照法定程序向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼。在整个过程中，员工应保持冷静和理性，并注意保护好自己的证据和权益。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律支持，请直接向我咨询。