屠宰场半夜杀猪是否违法需分情况讨论：

1. 若屠宰场具备合法资质且遵守环保规定，半夜杀猪不违法

• 合法屠宰资质：根据《生猪屠宰管理条例》，国家实行生猪定点屠宰、集中检疫制度。若屠宰场已取得定点屠宰许可，且屠宰时间符合当地环保、卫生等部门的规定（如未产生噪音扰民等问题），则半夜杀猪属于合法经营行为。
• 环保合规性：若屠宰场在夜间作业时采取有效降噪措施（如安装隔音设备、控制作业时间等），确保噪声排放符合《工业企业厂界环境噪声排放标准》（GB 12348—2008），则不构成违法。

2. 若屠宰场无合法资质或违反环保规定，半夜杀猪可能违法

• 无资质屠宰：根据《生猪屠宰管理条例》第二条，除农村地区个人自宰自食外，任何单位和个人未经定点不得从事生猪屠宰活动。若屠宰场未取得定点屠宰许可，即使不在半夜杀猪，也属于违法行为，可能面临取缔、没收违法所得及罚款等处罚。
• 噪音扰民：若屠宰场在夜间作业时产生噪音，影响周边居民休息，且噪声排放超过标准，则可能违反《环境噪声污染防治法》。相关部门可责令改正，并处以罚款；情节严重的，可能责令停业、搬迁或关闭。例如，大田县兴森牲畜屠宰有限公司因夜间噪声超标被执法部门查处。

3. 特殊情形：农村地区个人自宰自食

• 合法性：根据《生猪屠宰管理条例》，农村地区个人自宰自食的生猪屠宰行为不实行定点屠宰，因此半夜杀猪（仅供自家食用）不违法。
• 限制条件：若将自宰猪肉出售，则需取得定点屠宰许可，否则可能构成非法经营罪，面临刑事处罚。

法律建议

1. 屠宰场经营者：

   • 确保取得定点屠宰许可，并遵守环保、卫生等部门的规定。
   • 夜间作业时采取降噪措施，避免噪音扰民。
   • 定期检查设备，确保符合安全标准。

2. 周边居民：

   • 若屠宰场夜间作业产生噪音，可向当地环保部门投诉，要求检测噪声排放是否超标。
   • 若屠宰场无合法资质，可向农业农村部门举报。

3. 农村地区个人：

   • 自宰自食需确保仅供自家食用，不得出售。
   • 若需出售猪肉，应通过合法渠道（如定点屠宰场）进行。

如有具体法律问题，可直接向我咨询，我将结合实际情况为您提供详细解答。