关于屠宰场杀猪时间，我国法律并没有直接规定具体的宰杀时段。不过，我们可以从多个相关角度来探讨这一问题，以确保屠宰活动的合法性和合规性。

一、动物防疫与屠宰管理角度

从动物防疫和屠宰管理的角度来看，屠宰场需要遵守《动物防疫法》以及相关的屠宰管理规定。这些法规主要关注的是屠宰过程的卫生条件、动物福利以及屠宰后的检验检疫等方面，而并未直接对宰杀时间作出具体规定。然而，屠宰场在运营过程中，需要确保屠宰活动不会对周边环境造成污染，也不会干扰周边居民的正常生活，这间接地对屠宰时间产生了一定的影响。例如，避免在居民休息时间进行高噪音的屠宰活动。

二、环境保护与噪音控制角度

在环境保护方面，屠宰场需要遵守《环境保护法》以及地方性的环保法规。如果屠宰场的宰杀活动产生了噪音、异味等环境污染问题，可能会受到环保部门的监管和处罚。因此，屠宰场在选择宰杀时间时，需要考虑到对周边环境的影响，尽量避免在居民休息或敏感时段进行可能产生噪音或异味的活动。

三、实际操作与行业惯例角度

在实际操作中，屠宰场的宰杀时间可能会受到多种因素的影响，如市场需求、生猪供应、设备状况以及员工工作时间等。因此，不同的屠宰场可能会根据自身的实际情况和行业惯例来确定宰杀时间。一些屠宰场可能会选择在清晨或傍晚进行宰杀活动，以避开高温时段，确保生猪的品质和屠宰效率。

四、法律建议与合规操作

虽然法律没有直接规定屠宰场的宰杀时间，但屠宰场在运营过程中仍需遵守相关法律法规，确保屠宰活动的合法性和合规性。具体来说，屠宰场可以：

1. 遵守环保法规：确保屠宰活动不会对周边环境造成污染，合理安排宰杀时间，避免在居民休息或敏感时段进行可能产生噪音或异味的活动。
2. 关注动物福利：在屠宰过程中，应确保动物得到适当的对待，减少其痛苦和压力，这也有助于提高屠宰效率和产品质量。
3. 加强内部管理：建立健全的内部管理制度，包括宰杀时间的安排、员工培训、设备维护等方面，以确保屠宰活动的顺利进行。

如有任何关于屠宰场运营、动物防疫、环境保护等方面的法律问题，欢迎直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供专业、全面的法律建议。