针对您提出的“每周安排员工工作时间48个小时是否违法以及加班工资如何计算”的问题，我将结合相关法律法规为您进行详细解答。

一、每周安排员工工作时间48个小时是否违法？

结论：在一般情况下，每周安排员工工作时间48个小时是违反《劳动法》的。

详细分析：

1. 标准工时制规定： 根据《劳动法》第三十六条，国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。因此，如果用人单位实行的是标准工时制，要求员工每周工作48小时，则超出了法定工作时间，属于违法延长工作时间。

2. 特殊工时制考量： 虽然存在特殊工时制（如综合计算工时工作制和不定时工作制），但这些制度需要依法获得劳动行政部门的批准，并且必须确保劳动者的权益不受损害。在综合计算工时工作制下，即使工作时间以周、月、季、年等为周期进行综合计算，其平均日工作时间和平均周工作时间也应与法定标准工作时间基本相同。若综合计算周期内平均每周工作时间超过44小时，则可能构成违法。不定时工作制则主要适用于高级管理人员、外勤人员等因工作无法按标准工作时间衡量的职工，且需确保职工的休息休假权利。

3. 实际操作建议： 在实际操作中，用人单位应严格遵守《劳动法》关于工作时间的规定，确保员工的工作时间不超过法定标准。若因生产经营需要延长工作时间或采用特殊工时制，应事先与工会和劳动者协商，并获得劳动行政部门的批准。

二、加班工资如何计算？

加班工资计算原则：

1. 工作日加班： 根据《劳动法》第四十四条，用人单位安排劳动者在工作日延长工作时间的，应支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬。

2. 休息日加班： 用人单位安排劳动者在休息日工作又不能安排补休的，应支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。

3. 法定节假日加班： 用人单位安排劳动者在法定节假日工作的，应支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。

具体计算方法：

• 加班工资的具体数额应根据劳动者的基本工资、加班时长以及相应的加班工资比例进行计算。
• 例如，如果劳动者的基本工资为每小时X元，工作日加班了Y小时，则加班工资为X * Y * 150%。

注意事项：

• 用人单位应依法支付加班费，不得以任何形式克扣或拖欠。
• 劳动者有权要求用人单位支付加班费，并在必要时向劳动行政部门投诉或寻求法律援助。

综上所述，每周安排员工工作时间48个小时在一般情况下是违反《劳动法》的。用人单位应严格遵守相关法律法规，确保员工的工作时间不超过法定标准，并依法支付加班费。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请咨询专业律师或劳动行政部门。