劳动者从事双份工作（即同时与两个或以上用人单位建立劳动关系）的法律认定及处理方式，需结合具体情形及法律规定综合判断，核心结论如下：

1. 法律对双重劳动关系的认可

根据《劳动合同法》及相关司法解释，法律未禁止劳动者与多个用人单位建立劳动关系，但需满足以下条件：

• 非全日制用工：劳动者可与一个或以上用人单位订立非全日制劳动合同（每日工作时间不超过4小时，每周累计不超过24小时），此时双重劳动关系合法。
• 全日制用工的例外情形：若劳动者与一个用人单位建立全日制劳动关系后，经原单位书面同意，可与其他单位建立非全日制劳动关系；或原单位未明确禁止且未影响本职工作完成，实践中可能被认定为合法。

风险提示：若未获原单位同意，劳动者从事第二份工作导致原单位利益受损（如泄露商业秘密、未完成工作任务），原单位可依据《劳动合同法》第39条解除劳动合同，且无需支付经济补偿。

2. 双重劳动关系下的权利义务

• 工资支付：各用人单位需独立支付劳动者在其处工作期间的工资，不得因劳动者存在其他劳动关系而拒付或克扣。
• 社保缴纳：原则上，社会保险只能由一个用人单位缴纳。若两份工作均为全日制，劳动者需与用人单位协商确定社保缴纳主体；若一份为全日制、一份为非全日制，通常由全日制单位缴纳社保。
• 工伤责任：劳动者在第二份工作期间发生工伤的，由实际用工单位承担工伤保险责任。若未缴纳工伤保险，由用工单位按《工伤保险条例》标准赔偿。

3. 用人单位的应对措施

• 劳动合同约定：用人单位可在劳动合同中明确禁止劳动者从事第二份工作，或要求劳动者申报其他劳动关系情况。
• 解除权行使：若劳动者从事第二份工作严重影响本职工作（如旷工、绩效不达标），或违反竞业限制义务，用人单位可依法解除劳动合同。

4. 实务建议

• 劳动者角度：从事双份工作前，应审查两份劳动合同是否冲突（如工作时间、竞业限制），并保留与用人单位沟通的书面记录。
• 用人单位角度：发现劳动者存在双重劳动关系时，应先固定证据（如考勤记录、工作成果），再通过协商或法律途径解决，避免直接扣发工资引发纠纷。

如有具体案件或合同条款需分析，可直接向我提问，我将结合细节提供进一步法律意见。