劳动者同时签订两份劳动合同并不绝对违法，但存在法律限制和风险。是否合法需根据具体情况分析，特别是要考虑对工作任务的影响及用人单位的规章制度。

1. 合法情形：

   • 双重劳动关系的合法性：根据《劳动合同法》的相关规定，并未明确禁止劳动者建立双重劳动关系。若劳动者在前一单位的劳动合同中未明确禁止，且后一单位知晓并接受该情况，同时劳动者能合理安排时间，不影响两份工作的完成，则签订两份劳动合同通常合法。
   • 非全日制用工的灵活性：在非全日制用工形式下，劳动者可与一个或多个用人单位订立劳动合同，工作时间灵活，可从事不同兼职工作。但需注意，后订立的劳动合同不得影响先订立的劳动合同的履行。

2. 违法情形与风险：

   • 严重影响工作任务：若劳动者因同时签订两份合同而无法全身心投入任一工作，导致对其中一家用人单位的工作任务产生严重负面影响，如频繁迟到早退、无法按时完成任务、工作质量下降等，用人单位可根据《劳动合同法》第三十九条第四项规定解除劳动合同。
   • 用人单位提出反对意见：即使劳动者的兼职行为暂时未对工作产生影响，但若用人单位发现并提出反对意见，要求劳动者解除与其他单位的劳动关系，而劳动者拒绝改正，用人单位同样可依据上述法律规定解除劳动合同，且无需支付经济补偿。
   • 违反特殊行业或岗位限制：某些特殊行业或岗位可能基于行业规范、保密要求或其他特殊原因，不允许劳动者同时与其他单位建立劳动关系。违反这些规定可能需承担相应法律责任。

3. 法律建议：

   • 在考虑签订两份劳动合同时，劳动者应充分了解相关法律规定和公司的规章制度，确保自己的行为合法合规。
   • 如需同时从事多份工作，应提前与用人单位沟通并取得同意，确保不会对工作任务造成严重影响。
   • 若在签订或履行劳动合同过程中遇到任何法律纠纷或疑问，建议及时向我咨询以获取具体帮助和指导。

综上所述，劳动者在签订两份劳动合同时需谨慎而行，充分考虑各种因素和法律风险，以避免不必要的法律纠纷和损失。