针对您提出的“雇佣的司机吞运费不给怎么办”的问题，我给出以下分析和建议：

1. 明确法律关系：

   • 首先，需要明确您与司机之间的法律关系。如果司机是您直接雇佣的，那么您与司机之间构成的是劳务关系。在此情况下，司机有义务按照约定完成运输任务，并交付相应的运费。

2. 司机行为的法律性质：

   • 司机吞运费不给的行为，可能构成侵占罪或不当得利。如果司机利用职务上的便利，将本应交付给您的运费非法占为己有，且数额较大，那么该行为可能涉嫌侵占罪。若数额未达到刑事立案标准，则可能构成不当得利，您有权要求司机返还。

3. 解决途径：

   • 协商解决：首先，您可以尝试与司机进行协商，要求其返还侵占的运费。协商过程中，可以保留相关证据，如运输合同、运费支付凭证等，以备不时之需。
   • 民事诉讼：如果协商无果，您可以向法院提起民事诉讼，要求司机返还运费并赔偿损失。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明司机侵占了运费，以及您因此遭受的损失。
   • 刑事报案：如果司机侵占的运费数额较大，且涉嫌犯罪，您可以向公安机关报案，要求追究司机的刑事责任。公安机关在调查后，如果认为符合立案条件，将会依法立案侦查。

4. 证据收集与保留：

   • 在处理此类纠纷时，证据的收集与保留至关重要。您应当保留与司机签订的运输合同、运费支付凭证、与司机的沟通记录（如短信、微信聊天记录等）以及任何能够证明司机侵占运费的其他证据。这些证据将在协商、诉讼或报案过程中发挥关键作用。

5. 预防措施：

   • 为了避免类似纠纷的再次发生，建议您在雇佣司机时签订详细的劳务合同，明确双方的权利和义务，包括运费的支付方式、时间以及违约责任等。同时，定期对司机进行培训和监督，确保其按照约定履行义务。

总结与建议：

• 针对您当前的情况，我建议您首先尝试与司机进行协商，要求其返还侵占的运费。如果协商无果，您可以考虑向法院提起民事诉讼或向公安机关报案。在处理过程中，请务必保留好相关证据，以便在需要时提供证明。
• 此外，为了避免类似纠纷的再次发生，我建议您在未来的雇佣关系中加强合同管理和监督力度。如果您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。