当工人找不到工头，面临向老板索要工资的困境时，可以采取以下一系列合法且有效的措施来维护自己的权益：

一、收集证据

首先，要尽可能收集能证明与老板之间存在劳动关系以及劳动报酬的证据。这些证据包括但不限于：

• 劳动合同：如果与老板签订了劳动合同，这是最直接且有力的证据。
• 工资条：记录每月工资数额的凭证。
• 工作证：证明在公司工作的身份标识。
• 考勤记录：反映工作时长和出勤情况的记录。
• 工友证言：其他工人的证言可以辅助证明劳动事实。
• 工作时的照片或视频：如果可能，拍摄工作场景的照片或视频作为证据。

二、与老板协商

在收集到足够证据后，可以尝试与老板进行协商，明确工资支付的时间和方式。有时候，通过友好的沟通，问题可能得到迅速解决。

三、向劳动监察部门投诉

如果协商无果，可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位进行监督检查，并责令其支付拖欠的工资。在投诉时，需要提供上述收集到的证据，以便劳动监察部门进行调查和处理。

四、申请劳动仲裁

如果劳动监察部门的投诉没有得到满意的结果，或者老板拒绝支付工资，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，需要提交仲裁申请书以及相关证据。仲裁委员会将依法进行裁决，如果老板不执行仲裁结果，还可以向法院申请强制执行。

五、向法院起诉

如果对仲裁结果不满意，可以在规定期限内向法院提起诉讼。法院将依法审理案件，并作出判决。如果判决支持工人的诉求，但老板仍然拒绝支付工资，法院可以采取强制执行措施，如查封、扣押、拍卖老板的财产等。

六、寻求其他帮助

在追讨工资的过程中，还可以向工会、法律援助机构等寻求帮助。这些机构可以提供专业的指导和支持，帮助工人更好地维护自己的权益。例如，法律援助机构可以为符合条件的工人提供免费的法律服务。

七、关注财产保全

如果老板名下有公司或财产，工人还可以通过法律途径申请财产保全，以保障后续工钱的执行。这可以防止老板在诉讼过程中转移或隐匿财产，从而确保工人的权益得到保障。

八、保持冷静和理性

在整个过程中，工人需要保持冷静和理性，避免采取过激或违法的行为。依法依规地维护自己的权益是最有效的方式，也是确保问题得到妥善解决的关键。

综上所述，当工人找不到工头时，可以通过收集证据、与老板协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁、向法院起诉以及寻求其他帮助等途径来维护自己的权益。同时，也要关注财产保全和保持冷静理性，以确保问题得到妥善解决。