包工头要不到工钱，可以通过以下途径解决：
与发包方协商：
- 首先，包工头可以尝试与发包方（通常是建设单位或总承包单位）进行友好协商，明确欠薪的事实、金额及支付期限。
- 协商过程中，可以保留好相关证据，如合同、工资单、工作记录等，以备不时之需。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，包工头可以向当地的劳动监察部门投诉，请求他们介入调查并协调解决欠薪问题。
- 劳动监察部门有权对欠薪行为进行调查，并可以责令发包方限期支付工资。
申请劳动仲裁：
- 若劳动监察部门协调无果，或者包工头对协调结果不满意，可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。
- 劳动仲裁委员会将依法对欠薪争议进行裁决，裁决结果具有法律效力。
提起民事诉讼：
- 如果劳动仲裁结果仍不能满足包工头的诉求，或者发包方不履行仲裁裁决，包工头可以向人民法院提起民事诉讼。
- 在诉讼过程中，需要提供充分的证据证明欠薪事实，法院将依法判决发包方支付工资及可能的违约金或赔偿金。
利用法律援助或公益诉讼：
- 如果包工头经济困难，无法承担律师费用，可以向当地法律援助机构申请法律援助，获得免费的法律服务。
- 在某些情况下，如果欠薪问题涉及众多劳动者，还可以考虑提起公益诉讼，以维护更广泛的劳动者权益。
在处理欠薪问题时，包工头需要注意以下几点：
- 保留证据：务必保留好与欠薪相关的所有证据，如合同、工资单、工作记录、沟通记录等，以便在协商、投诉、仲裁或诉讼过程中证明自己的权益。
- 及时行动：一旦发现欠薪问题，应尽快采取行动，避免超过法律规定的时效期限，导致无法维护自己的权益。
- 合法维权：在维权过程中，应遵守法律法规，避免采取过激行为或非法手段，以免给自己带来不必要的麻烦。
如果包工头在处理欠薪问题时遇到任何法律难题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据具体情况提供详细的法律建议和指导。