结论前置：签订离职协议后，是否还能追溯补偿，需根据离职协议的内容、签订过程是否存在欺诈或胁迫等因素综合判断。以下为详细分析：
一、离职协议的法律效力
离职协议，作为劳动者与用人单位就劳动关系解除及后续事宜达成的书面约定，具有法律约束力。一旦双方签字盖章，即视为对协议内容的认可和接受。因此，若离职协议中已明确约定了赔偿事宜，且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么劳动者通常难以再主张额外的补偿。
二、离职协议签订后能否追溯补偿的几种情况
离职协议内容合法且明确：
- 若离职协议中已详细列明了用人单位应支付的赔偿项目、金额及支付方式，且该协议内容合法、有效，那么劳动者在签订后通常无法再主张额外的补偿。因为此时，双方的权利义务已通过协议形式得到了明确和固定。
离职协议存在欺诈或胁迫：
- 若劳动者在签订离职协议时，受到用人单位的欺诈或胁迫，导致其在违背真实意愿的情况下签订了协议，那么劳动者有权请求人民法院或仲裁机构撤销该协议。撤销后，劳动者可以就原应获得的补偿向用人单位主张权利。但需注意，撤销权的行使需在法定期限内提出，且需提供充分证据证明欺诈或胁迫的存在。
离职协议未涵盖全部应补偿项目：
- 若离职协议仅涵盖了部分应补偿项目，而遗漏了其他依法应得的补偿（如未休年假工资、加班费等），那么劳动者在签订后仍有权就遗漏部分向用人单位主张权利。因为此时，协议并未完全覆盖劳动者的合法权益。
用人单位未履行离职协议：
- 若用人单位在签订离职协议后，未按照协议约定履行支付赔偿等义务，那么劳动者有权依据协议约定及法律规定，向用人单位主张违约责任，并要求其履行协议或支付违约金等。
三、法律建议
仔细审查离职协议：
- 在签订离职协议前，劳动者应仔细审查协议内容，确保其中涵盖了所有应补偿项目，且条款表述清晰、无歧义。如有疑问或不确定之处，应及时向专业人士咨询。
保留相关证据：
- 在签订离职协议过程中，劳动者应保留好与协议签订相关的所有证据（如邮件、短信、录音等），以备不时之需。这些证据在后续可能发生的争议中，将起到至关重要的作用。
及时行使权利：
- 若劳动者认为离职协议存在欺诈、胁迫或遗漏应补偿项目等情况，应及时向人民法院或仲裁机构提出异议或申请撤销协议。同时，若用人单位未履行协议义务，劳动者也应及时主张权利，避免超过法定期限而丧失胜诉权。
如有具体法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据你的具体情况，为你提供专业、全面的法律建议。