入职不签合同，劳动者是可以离职的。以下从不同角度为你详细分析：

法律权利角度

根据《劳动合同法》的规定，劳动者享有解除劳动合同的权利。这一权利并不因未签订书面劳动合同而丧失。具体来说：

• 试用期：如果劳动者处于试用期，只需提前三日通知用人单位，就可以解除劳动关系。
• 非试用期：如果已经过了试用期，劳动者需要提前三十日以书面形式通知用人单位，同样可以解除劳动合同。

用人单位责任角度

用人单位未与劳动者签订书面劳动合同，是存在一定过错的。根据法律规定，自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，用人单位应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，劳动者在离职时，不仅可以正常结算工资，还有权要求用人单位支付相应期间的双倍工资作为赔偿。

实际操作与证据收集角度

虽然法律赋予了劳动者在未签合同情况下离职的权利，但在实际操作中，劳动者还是需要注意一些事项：

• 工作交接：离职时，劳动者应做好工作交接，避免给用人单位造成不必要的损失。否则，如果因离职给用人单位带来损失，劳动者可能需要承担相应的赔偿责任。
• 证据收集：为了维护自身权益，劳动者应收集并保留能证明劳动关系存在的证据，如工资支付凭证、工作证、考勤记录等。这些证据在需要时可以通过法律途径主张权益，比如申请劳动仲裁或提起诉讼。

离职后的权益保障

离职后，如果用人单位拒绝支付工资或双倍工资赔偿，劳动者可以通过以下途径维护自身权益：

• 协商：首先尝试与用人单位进行协商，看是否能达成一致意见。
• 调解：如果协商无果，可以寻求劳动调解组织的帮助，进行调解。
• 仲裁：调解不成的话，劳动者可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
• 诉讼：对仲裁结果不服的，还可以向人民法院提起诉讼。

建议：如果你正处于这种情况，建议先与用人单位友好协商，明确表达你的离职意愿和要求。同时，记得收集并保留好相关证据，以备不时之需。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。