结论：没有签合同也可以离职，但离职的方式和权益保护会因具体情况有所不同。以下是对此问题的详细分析：

一、离职方式

1. 立即离职的特殊情况

   • 如果用人单位存在以暴力、威胁、非法限制人身自由强迫劳动，或者违章指挥、强令冒险作业危及劳动者安全等严重违法行为，劳动者有权立即解除劳动合同，无需事先告知用人单位。这一规定同样适用于未签订劳动合同的劳动者。
   • 举例：若工厂老板通过暴力手段强迫工人超时加班，或命令工人进入存在严重安全隐患的区域作业，工人有权直接离职。

2. 通知单位后离职的一般情况

   • 试用期内：依据《劳动合同法》的相关规定，劳动者在试用期内提前三日书面通知用人单位，即可解除劳动合同。即使未签书面合同，只要存在事实劳动关系，此规定依然适用。
   • 转正之后：劳动者需提前三十日以书面形式通知用人单位解除劳动合同。未签订劳动合同的劳动者亦应遵循此规定。
   • 举例：若你在某公司工作，虽未签订劳动合同，但已过了试用期，你想离职，那么你需要提前三十日以书面形式通知公司。

3. 因用人单位过错离职

   • 若用人单位存在未及时支付工资、未提供劳动条件、未依法缴纳社会保险费等违法行为，劳动者有权随时解除劳动合同，无需提前通知，并可要求经济补偿。

二、权益保护

1. 双倍工资差额

   • 用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应向劳动者每月支付二倍的工资。劳动者在离职时，有权要求单位支付从第二个月起的双倍工资差额，但需注意一年的仲裁时效。
   • 计算公式：假设你工作了6个月未签合同，那么你可以主张的双倍工资差额为：前5个月的工资总额（因为第一个月不计算双倍）。

2. 经济补偿

   • 若因用人单位的违法行为导致劳动者解除劳动合同，劳动者还有权要求经济补偿。具体补偿标准依据《劳动合同法》的相关规定执行，通常是每工作一年支付一个月工资的经济补偿。

三、操作建议

1. 收集证据

   • 劳动者在离职前应尽可能收集与用人单位相关的工作证据，如工资条、工作邮件、考勤记录、工作证等，以证明劳动关系的存在及用人单位的违法行为（如有）。

2. 提出辞职

   • 根据自身情况选择合适的离职方式，并按照法律规定提前通知用人单位。若选择立即离职或因用人单位过错离职，应确保符合相关法律规定。

3. 主张权益

   • 在离职时向用人单位明确提出支付双倍工资差额、经济补偿等要求。若用人单位拒绝支付，劳动者可通过法律途径维护自己的权益。

4. 投诉或仲裁

   • 若无法通过协商解决问题，劳动者可向当地的劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁。在申请劳动仲裁时，应提交充分的证据支持自己的主张。

总结与建议：没有签合同并不影响你离职的权利，但离职的方式和权益保护会因具体情况有所不同。在离职前，建议你先了解自己的权益和离职方式，收集相关证据，并与用人单位进行友好协商。若协商无果，可通过法律途径维护自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。